Saviez-vous que manger des lentilles le 1er janvier porterait chance et prospérité pour l’année à venir ? Cette coutume, ancrée dans plusieurs cultures, trouve son origine dans la forme ronde et dorée des lentilles, symbolisant des pièces de monnaie. Une jolie façon de commencer l’année, non ?
C’est une mamie qui portait toujours des lentilles lors de nos repas partagés pour fêter le réveillon et la nouvelle année, qui m’a fait découvrir cette belle habitude. Ce geste, symbole de richesse et de prospérité, est parfait pour débuter l’année en beauté.Cette fois, j’ai préparé une salade de lentilles tièdes, accompagnée d’un délicieux tartare de saumon, et j’ai eu la chance de récolter mes dernières carottes du jardin pour parfumer les lentilles.
La recette :
-> Faites cuire 200 g de lentilles vertes avec une carotte en dés, une feuille de laurier et du thym (20 min). Égouttez.
-> Préparez une vinaigrette avec 2 c. à soupe de vinaigre de vin, 4 c. à soupe d’huile d’olive, une échalote hachée, sel et poivre. Mélangez aux lentilles tièdes.
-> Accompagnez d’un tartare de saumon bien frais pour un plat équilibré et savoureux.
Un repas simple, gourmand, et parfait pour débuter l’année en légèreté ! Très belle année 2025 à tous !
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