Donuts à l’orange

Pour Noël, j’ai eu la chance de recevoir des moules Guy Demarle, dont celui spécialement conçu pour les donuts. J’adore tester de nouvelles recettes, et en découvrant celle de @fanes_de_radis, j’ai tout de suite eu envie d’essayer ces petits gâteaux à l’orange.

Dans sa version, ces gâteaux sont faits pour une longue conservation : ils sont cuits directement dans des pots en verre, puis fermés hermétiquement, ce qui permet de les garder plusieurs semaines. J’avais déjà testé ce procédé avec des gâteaux aux prunes, et le résultat était vraiment satisfaisant. Mais cette fois, j’avais envie d’utiliser mon nouveau moule à donuts pour voir ce que ça donnerait.

Un gâteau à l’orange original

L’originalité de la recette vient du fait qu’elle utilise une orange entière, mixée directement avec les autres ingrédients. L’idée m’a intriguée, mais j’ai eu peur que la partie blanche de l’orange ne rende le gâteau trop amer. J’ai donc choisi de la retirer tout en gardant le reste du fruit pour profiter pleinement de son parfum.

J’ai ensuite tout mis dans le mixeur :

• une orange (sans la partie blanche)
• 2 œufs
• 140 g de sucre
• 120 ml d’huile d’olive (ma touche personnelle qui vient directement de ma Provence)
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Une fois la pâte bien homogène, je l’ai versée dans les empreintes de mon moule à donuts. Et c’est là que j’ai fait une petite erreur…

Une surprise à la sortie du four

Après 25 minutes de cuisson à 180 °C, j’ai sorti mon moule du four et là… surprise ! Mes donuts avaient complètement disparu de leur forme initiale. À la place, j’ai obtenu de jolis petits gâteaux bien gonflés. J’avais clairement trop rempli les empreintes, ce qui a empêché la pâte de cuire en formant le trou caractéristique des donuts.

Malgré tout, le résultat était très gourmand ! Les gâteaux étaient moelleux, bien parfumés et légèrement dorés. La texture était parfaite, et l’orange apportait une touche de fraîcheur très agréable.

À refaire avec quelques ajustements

Même si je n’ai pas obtenu des donuts au sens strict, cette recette est une vraie réussite gustative. La prochaine fois, je ferai plus attention à la quantité de pâte que je mets dans chaque empreinte, pour voir si j’arrive à obtenir de vrais donuts.

Si vous aimez les gâteaux à l’orange simples et rapides à réaliser, je vous recommande vivement cette recette. Et si vous voulez tester la version en bocal pour une conservation plus longue, n’hésitez pas à aller voir la recette originale de @fanes_de_radis.

Et vous, avez-vous déjà testé des gâteaux avec une orange entière mixée ?