Pour une
fois j'ai gardé quelques moules crues pour en faire une petite entrée.
Habituellement je les préfère crues avec un peu de vinaigre aux échalotes.
J'ai suivi de mémoire la recette
de ma belle-mère qui cuisine très bien!
Moules farcies à
l'ail et au persil
c'est très simple il suffit de mixer de l'ail et du persil.
Dans une assiette
creuse travailler le beurre,
il faut en faire une pommade puis ajouter avec
l'ail et le persil.
Ouvrir les moules,
enlevez la barbe et laissez la moule dans sa demi coquille, les mettre dans un
plat.
Dans chaque coquille
mettre du beurre persillé et remettre dans le plat à four.
Arrosez légèrement de
vin blanc (facultatif) et saupoudrez de biscottes râpées.
Cuire en position
gratin, surveillez la cuisson !
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