La Tatin aux oignons anchois et olives noires… une pissaladière ? Non si vous dites ça a un niçois il va se mettre en colère 😂
Pour cette recette il faut des oignons je ne sais plus combien j’en ai épluché mais avec monsieur nous étions en pleurs 😭pas qu’il épluchait avec moi, non juste il était à côté de moi 😉
Disons 7/8 épluchés oignons épluchés coupés puis colorés dans une sauteuse avec de l’huile d’olive du sel du poivre.
Je saupoudre de sucre je laisse cuire et je déglace avec du vinaigre balsamique.
Une fois terminé il faut goûter pour voir si l’assaisonnement est bon en gardant à l’esprit qu’on va ajouter des anchois et des olives.
Ces oignons peuvent servir pour accompagner une viande, dans un hamburger…
Dans mon moule à tarte j’ai mis des olives noires qui ont été préparées par ma cousine puis des anchois à l’huile. On peut le faire avec des anchois salés mais il faut les rincer les faire tremper…
Après je recouvre d’oignon et je pose ma pâte dessus.
Pour la pâte j’ai mis 200g de farine + 100 g de beurre salé et 40g d’eau dans mon robot pour en faire une pâte. L’eau s’ajoute en fonction de la pâte.
J’ai divisé cette pâte en deux, l’autre est au frigo pour une prochaine Tatin.
Faire cuire 20 bonne minutes à 180
