Velouté de citrouille

Pour ce velouté un petit peu magique il vous faudra une belle citrouille.

Essayez de la cuisiner avant minuit cela évitera la transformation en beau carrosse…

Velouté de citrouille

·        Une demi-citrouille

·        Du beurre

·        Un cube de volaille

·        De la crème fraîche (facultatif)

·        Du lait (facultatif)

Coupez en petits morceaux la chair de citrouille et les mettre dans une belle marmite.

Ajoutez quelques petits morceaux de beurre et laissez étuver tout doucement.

Au bout d’un petit moment les morceaux commencent à fondre, là il faut ajouter de l’eau ou du lait un cube de bouillon de volaille et faire cuire.

Quand la citrouille est complètement cuite il ne vous reste plus qu’à la mixer.

Juste avant de servir ce velouté j’ajoute une bonne cuillère de crème fraîche.