Tarte tatin aux oignons

 

Tarte Tatin aux Oignons : Une Tarte Originale

Les oignons de mon potager sont énormes ! 😊 Je les ai coupés en trois ou quatre, puis cuits doucement dans ma poêle avec du beurre demi-sel et du romarin. J'ai ajouté autant d'oignons que possible dans ma poêle, petit à petit (voir photos).

**Ingrédients :**

- Oignons (de préférence de votre potager)

- Beurre demi-sel

- Romarin

- Sucre

- Vinaigre balsamique

Pour la pâte brisée 

• 125 g de farine
• 50 ml d'eau
• 70g de beurre 
• Sel

(ou une pâte brisée du commerce)

1. **Préparation des oignons :**

   - Couper les oignons en trois ou quatre morceaux.

   - Les faire cuire doucement dans une poêle avec du beurre demi-sel et du romarin.

   - Ajouter petit à petit autant d'oignons que possible dans la poêle.

2. **Caramélisation :**

   - Saupoudrer les oignons de sucre et laisser prendre un peu de couleur.

   - Déglacer avec du vinaigre balsamique.

3. **Disposition dans le moule :**

   - Disposer les oignons caramélisés dans un moule à tarte.

4. **Préparation de la pâte :**

   - Mélanger 125 g de farine, 50 ml d'eau et 70g de beurre au mixeur (ou utiliser une pâte brisée du commerce).

   - Étaler la pâte sur les oignons et bien enfoncer les bords.

   - Ne pas piquer la pâte pour obtenir une belle texture bombée après cuisson.

5. **Cuisson :**

   - Cuire à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

**Option :**

- Ajouter des graines (tournesol, courge, etc.) dans la pâte pour plus de croquant.

La prochaine fois, je remplacerai le sucre par du miel pour une saveur encore plus gourmande 🍯. 

Bon appétit !

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N'hésitez pas à consulter les photos pour suivre chaque étape de la recette. Si vous avez des questions ou des variantes à proposer, laissez un commentaire !