Les Idées d’Angélique

Voilà une « recette » super simple, d’ailleurs c’est plus une idée qu’une vraie recette. Ce qui ne veut pas dire que ce n’est pas bon ! C’est simple et rapide. Vous pouvez les servir en entrée, à l’apéritif, et même en plat avec une bonne soupe ou une salade ça passe très bien. La grand-mère de mon homme en préparait mais je pense qu’elle utilisait de la crème fraîche et du Brie. Mes tartines sont à base de Brie et de sauce béchamel . Dans une assiette vous écrasez le Brie avec une fourchette, puis vous ajoutez de la sauce béchamel. Attention ça ne doit pas être trop liquide, une sorte de purée que vous assaisonnerez en fonction de vos goûts ! Étalez  cette préparation sur des tartines de pain. Saupoudrez de gruyère râpé. Mettre au four en position gratin et surveiller vos tartines. #idange  @id.ange

La saison des aubergines commence donc c’est l’occasion de les cuisiner à toutes les sauces ! Sauf qu’aujourd’hui elle n’aura pas besoin de sauce, juste un filet d’huile d’olive et de citron… Voilà une recette très méditerranéenne qui se consomme à l’apéritif sur du pain grillé ou en entrée. Le tout accompagné d’un petit rosé de Provence bien frais. La recette : Lavez les aubergines et coupez le bout. Enfournez dans un four chaud à 180°C, et attendre qu’elles soient toutes molles. Quand elles sont cuites, je vous conseille de les laisser refroidir. Puis il faut les couper en deux  Maintenant ôtez la pulpe avec une cuillère à soupe Cette pulpe sera mixée avec 1 ou 2 gousses d’ail un filet d’huile d’olive, un jus de citron du sel et du poivre. Mettez ce caviar au frais, car il se consomme bien froid !

Recette pas très originale et présente sur pas mal de blog. Mais c’est tellement bon, ça faisait un bon moment que je n’en avais pas fait, puisque j’attends souvent les beaux jours pour accompagner cet ail avec des grillades. Peut-être que de le faire en avance le soleil va revenir… C’est donc en voyant l’ail confit sur le blog  http://www.audreycuisine.fr   que je me suis lancée dans cette préparation très simple. Mettre les gousses d’ail non épluchées dans une petite casserole, puis arrosez d’huile d’olive. Faire cuire une bonne vingtaine de minutes. Voilà vous avez la recette de base, à cette recette personnellement j’ajoute du romarin (j’adore le romarin !!) du thym, des grains de poivres 5 baies, un petit peu de fleur de sel. Versez votre préparation dans un bocal et le conserver au frais. Cet ail accompagne très bien les grillades, mais il peut se manger en apéritif avec des  croûtons  de pain. Ne jetez pas l’huile elle est trop bonne...

Voilà une petite mise en bouche très rapide à faire qui vous apportera tout plein d’oméga 3. En principe vous avez déjà tous les ingrédients dans votre frigo et s’il vous en manque à vous d’adapter… Pour une boîte de sardines à l’huile il faut du beurre du citron et un bon coup de main… Enlevez l’arête centrale de chaque sardine, ajoutez du beurre et un filet de jus de citron. Malaxez le tout avec une fourchette vous devez obtenir une pommade qui se tartinera facilement sur du pain grillé.  

Avant de vous livrer cette nouvelle recette je dois vous signaler que je ne suis pas sponsorisée par St Môret. Donc je ne gagne rien à citer ce fromage sur mon blog, cette recette doit peut être pouvoir se faire avec un autre fromage du même style. Pour cette petite entrée apéritive il vous faudra -         une tranche de saumon -         2 CAS de St Môret -         Du jus de citron (le mien était en bouteille) -         Une échalote émincée -         De la ciboulette Et c’est tout ! Avec un bon couteau j’ai coupé mon saumon en petits cubes,  puis dans un saladier je les ai mélangé avec un jus de citron   les 2 CAS de fromage et l’échalote. Puis j’ai saupoudré de ciboulette et  j’ai crié « A TABLE ». Ce tartare est idéal avec du bon pain et de la f...

J’ai acheté un bloc de foie gras afin de congeler des tranches.  C’est bien pratique et cela me permet d’en avoir régulièrement sous la main,  et surtout de faire plaisir à mon mari qui adore le foie gras poêlé ! Comme c’était l’heure de l’apéritif autant s’en garder quelques petits morceaux pour les poêler afin de se faire des petits toasts…  En plus ça tombe bien je viens de finir de griller mes petites tranches de pain… C’est très simple à faire,  il faut une poêle bien chaude, on y dépose le foie gras.  Celui-ci va vite rendre sa graisse et cuire le retourner rapidement.  Attention !! Il ne doit pas brûler. Sur un petit crouton mettre un petit morceau de foie gras un tour de moulin à sel, c’est prêt, n’attendez pas que les toasts soient froid pour les déguster. Pour l’accompagner nous avons bu un petit pastis avec du sirop d’orgeat...  Pour une marseillaise c'est normal 

Un petit Kir à la châtaigne et un autre au cranberry Du Caviar avec de la Vodka Effet photo : http://www.tuxpi.com