Les Idées d’Angélique

Une sauce et des milliers de combinaison… La sauce béchamel est la première sauce qu’il faut savoir faire en cuisine. Elle est très simple très rapide et très bonne ! Pas besoin de plus de présentation tout le monde la connait ! Les ingrédients : -           Pour ½ Litre de lait -           40g de farine -           40g de beurre -           Sel poivre et muscade Faire fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine en une fois et bien mélangez. Laisser cuire doucement quelques instants, ça s’appelle faire  un roux Attention le mélange ne doit pas prendre de couleur. Verser le lait froid d’un coup, tout en remuant. Laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux, tout en remuant. Salez, poivrez, et ajoutez une râpure de muscade Pour une sauce Mornay ajouter...

J'ai cherché une recette de piment sur internet, mais impossible d'en trouver une qui me convienne. Pourquoi ? parce que la plupart des recettes ajoute un cube de bouillon ou des épices et d'autres ingrédients que j'ai oublié. Moi je voulais une purée de piment toute simple et "pure". Donc j'ai fait revenir un oignon dans une cuillère d'huile d'olive. Puis j'ai ajouté mes piments coupés en petit morceaux et sans grain. Quand ils étaient cuits j'ai tout mixé! Conseil : ATTENTION quand vous manipulez un piment vos doigts piquent... donc évitez de faire comme moi et de vous frotter les yeux... J'ai testé ce piment en accompagnement de   mon poisson papillote  et j'ai bien aimé ça relève le goût du poisson. Les ID'@ngélique