Les Idées d’Angélique

Il y avait tellement longtemps que je n’avais pas fait ce dessert tellement bon. Des invités, trop d’œufs de poule… allez hop, une crème anglaise onctueuse, des nuages de blancs d’œufs et une touche de croquant avec un caramel. Le tout fait maison. Ce n’est pas bien compliqué. Dans mon vieux livre de recettes, qui est tout taché et déchiré par endroits, ce dessert est appelé « œufs à la neige », mais j’ai toujours dit des îles flottantes. Voici la recette pour 6 personnes : Préparation de la crème anglaise : Faire bouillir 750 ml de lait avec de la vanille. Dans un saladier, mélanger au fouet les 6 jaunes d’œufs avec 150 g de sucre. Ajouter le lait bouillant au mélange. Remettre le tout dans la casserole et chauffer à feu doux en remuant bien. La crème doit épaissir légèrement et enrober la cuillère en bois. Attention, ne pas faire bouillir ! Laisser refroidir dans un saladier, puis placer au réfrigérateur. Préparation des blancs en neige : Monter les 6 blancs d’œufs en neige ferme. Me...

Un bon gâteau aux figues pour ce week-end… l’automne arrive, les températures baissent, les petites envies de douceur se font ressentir… mon figuier est toujours plein de figues, les guêpes les oiseaux se régalent et nous aussi 😉 Un gâteau super simple le gâteau sans yaourt c’est pareil que celui avec un yaourt mais sans 😂 Je crois n’avoir jamais utilisé de yaourt pour ce gâteau 😉 La recette est simple : Un verre de la taille d’un yaourt. Mettre dans le robot 3 œufs, 1 verre d’huile, un verre de lait 2 verres de sucre j’ai mis un seul verre car les figues sont sucrées, 3 verres de farine un sachet de levure. Mixer tout. Mettre la pâté dans un moule et ajouter les morceaux de figues. Cuire 40 minutes au four à 180°C. Vérifier la cuisson avec un couteau 😉.

Meringues sans œuf Après la mousse au chocolat sans œuf, il me restait du jus de pois chiche. Plus question de jeter cette eau magique. Si ce jus peut se monter en blanc il doit pouvoir servir pour des meringues. Donc je monte mon jus en neige, j’ajoute du sucre glace. L’avantage est que l’on peut goûter avant pour savoir si c’est assez sucré. Un petit peu de colorant rouge en poudre pour donner de la couleur et c’est parti pour des belles #meringues Soyons réaliste autant la mousse au chocolat c’est top que les meringues c’est plus difficile... la cuisson est longue... elles sont souvent vides à l’intérieur. Mais le craquant est là, le goût sucré également. Par contre le lendemain elles étaient ramollies, peut être qu’il faut les conserver dans une boîte. Enfin l’effet meringue était là et les meringues sont toutes parties rapidement. #idange  @id.ange

C’est une grande découverte ! Le jus des pois chiche se monte comme des blancs en neige... j’ai vu ça à la télé et j’attendais le bon moment pour tester. Mon cousin ne mange plus de viande... du coup quand il est venu manger j’ai voulu lui faire un menu végétarien #vegan enfin sans viande œufs lait... Donc je cherche des idées pour un bon menu simple et bon. Un houmous avec des pois chiche à l’aperitif et l’eau des pois chiche pour une mousse au chocolat, c’est un bon début ! Pour la mousse au chocolat Récupérer le jus des pois chiche Pour 150 ml de ce jus 150 g de chocolat noir 2 cuillères à soupe de sucre glace ou plus en fonction des goûts. Monter le jus des pois chiche en neige... c’est plus long qu’avec des blancs d’œufs et je vous conseille d’utiliser un robot. Pendant que votre robot travaille, il faut faire fondre le chocolat au bain marie. Un conseil ne pas ajouter de l’eau car le chocolat n’aime pas l’eau. Quand vos blancs sont montés ajo...

Envie d'une petite douceur sans culpabiliser ? Avec WW c'est possible car nous ne parlons plus de restriction ! Pour ce dessert il vous faut : - un fromage blanc 0% - un édulcorant (pour moi 1 Canderel) - une banane - 10g de chocolat noir Faire fondre le chocolat au micro-onde. Mélanger le fromage blanc et l'édulcorant. Disposer le fromage dans une petite assiette. Décorer avec des rondelles de banane. Répartir le chocolat sur la banane. Voilà un petit dessert simple et rapide pour 2PP. Les ID'@ngélique

Pomme miel sur un nuage de fromage blanc Pour 1 personne - 2 PP - 1 pomme - 100g de fromage blanc 0% - 1CAC de miel - de la cannelle Éplucher et couper une pomme en tranche comme pour une tarte. Faire cuire 3 minutes les pommes dans le micro onde. Dans un ramequin, mettre le fromage blanc, puis ajouter les pommes comme sur une tarte. Recouvrir de miel et saupoudrer de cannelle

C’est la chandeleur !! Ce n’est pas parce que je suis au régime que je ne vais pas me laisser tenter par quelques crêpes le tout est de trouver une recette légère… Cekikilafee propose sur FaceBook sa recette allégée et j’ai décidé de la tenter. Donc c’est partie pour un mélange d’eau et de lait à la place du lait… Malin… mais je reste méfiante sur le goût final… Mais ça c’était avant de les goûter ! Donc faire une pâte à crêpe avec 200 ml de lait et 200 ml d’eau, 2 œufs, 240g de farine et 2CAC d’huile. Laisser reposer un bon moment, puis faire vos crèpes. J’ai réussi à faire 11 crêpes dans ma poêle ce qui fait 3PP la crème donc pour moi 3 crêpes.

Hier soir j'ai réalisé que je n'avais plus de yaourt et pratiquement plus de fruit... Le drame !! Il me fallait un dessert très rapide... en gros je n'ai qu'une bonne demi heure avant qu'ils crient tous famine D'un coté je commence une crème pâtissière  et de l'autre j'enfourne à 210°C ma pâte feuilleté pour la cuire à blanc  Pour ma crème pâtissière il faut :

Ingrédient : -         350 ml de lait -         85g de sucre -         15g de farine -         15g de maïzena -         1 œuf -         2 pâtes feuilletées -         100g de poudre d’amande -         1 boite de poire au sirop -         Chocolat sans sucre (style Van Houten) Préparation : -         Allumer votre four 205°C -         Faire chauffer le lait -         Dans un saladier mélangez la farine + la maïzena + œuf -         Ajoutez le lait chaud, puis fouetter -     ...

En principe pour faire un gâteau au yaourt il faut un yaourt... sauf que chaque fois que je veux en faire un au citron je n'ai plus de pot! Forcement avec trois enfants il est difficile de garder des yaourts, donc j'ai cherché une solution... et j'ai remplacé mon pot par un verre de lait. Mon gâteau au lait Allumez votre four 170°C. Dans un mixeur mettre : 3 oeufs -  2 verres de sucre en poudre -  1 verre de lait -  3/4 de verre d'huile de tournesol - 1 sachet de levure chimique -  3 verres de farine -  tout le zeste d'un citron BIO  Mixez le tout, puis versez dans un moule à cake beurré et cuire entre 30 et 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un pic à brochette dans le gâteau  il doit ressortit tout propre. Option :  versez une cuillère à soupe pour chaque madeleine et cuire une bonne dizaine de minutes