Les Idées d’Angélique

En 2012 je vous avais déjà mis une recette de  Tomates cerises confites . Cette fois j'ai testé des tomates entières et sans huile donc 0PP pour celles qui font un régime WW. La recette est vraiment simple Laver les tomates cerises, les mettre dans un plat puis enfourner dans un four chaud 160°C. Je pense qu'elles ont cuit une bonne demi heure, après j'ai arrêté le four tout en les laissant à l’intérieur.

Voilà notre salade n°1 de l'été ! J'ai découvert cette recette il y a des années dans une salle d'attente en lisant les magazines. Je l'ai vite noté et elle est devenue "NOTRE SALADE". Salade Penne Rigate Pour un beau saladier! - 500g de Penne Rigate - 500g de tomates cerises - 200g de feta nature - 150g Olives noires dénoyautées (1 boite) - du basilic - 1CAS de vinaigre de balsamique - 5CAS d'huile d'olive - 1/2 CAC de sucre - sel et poivre Cuire les pâtes. Couper la feta en petits cubes. Ciseler finement les feuilles de basilic. Poêler 1 minute les tomates entière avec 1CAS d'huile d'olive. Puis saupoudrer de sucre et faire sauter les tomates. Déglacer la poêle avec le vinaigre et cuire 1 minute en secouant doucement. Égoutter les pâtes et les passer sous l'eau froide. Dans un saladier mettre les pâtes, les tomates et le jus de cuisson. Ajouter la feta, les olives noires le basilic et les 4 CAS d'huile d'olive...

Farci de courgette Pour 1 personne - 5 PP - 1belle cougette - 30g de riz cru - 1/2 oignon - 1 carotte - 1tranche de jambon dégraissé et découenné - 1CAC d'huile d'olive - du coulis de tomates - sel et poivre Faire cuire le riz dans de l'eau salé. Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur puis en deux dans le sens de la largeur. Creuser les 4 morceaux de courgettes, puis réserver l’intérieur et faire cuire 3 minutes au micro onde les quatre morceaux. Mettre la chair de la courgette, la carotte l'oignon et le jambon dans un mixeur ajouter du sel et du poivre. Mixer quelques secondes. Ajouter à cette préparation le riz cuit. Verser dans une poêle l'huile et faire revenir la farce quelques minutes à feu moyen. Dans un plat mettre un fond de coulis de tomate, puis disposer les courgettes et garnir avec la farce. Faire cuire une bonne dizaine de minutes (je n'ai pas regardé le temps... Servir dans une assiette en ajoutant le coulis s...

Cette recette est toute simple mais pas très rapide. Pour faire un bol de tomates cerise confites il vous faut : Une barquette de tomate cerise (les miennes sont allongées) de la fleur de sel de l'huile d'olive des herbes de Provence (facultatif)  Coupez les tomates en deux les mettre dans un plat à four, ajoutez un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de fleur de sel et d'herbe de Provence. Cuire à 150°C une bonne heure tout en vérifiant la cuisson de temps en temps. Puis arrêter le four et laissez le plat jusqu'à ce qu'il soit complètement froid. Versez les tomates dans un bol, vous pouvez ajouter de l'huile d'olive de l'ail des herbes... Chacun accommodera comme il le souhaite. Attention ce bol est magique car au départ il est plein et au fil de la journée il diminue... à croire que des petits lutins se servent directement dans mon frigo !!