Les Idées d’Angélique

Cette semaine les rougets de méditerranée étaient en promotion, j'en ai profité pour en prendre un bon kilo. C'est un poisson très fin il ne demande pas que l'on prépare tout un tas de sauce qui vont venir gâcher son parfum. La meilleure façon de les cuisiner c'est la plus simple Rougets frits Si vos rougets ne sont pas vidés ils faut les vider et les écailler. Prendre un sac de congélation y mettre de la farine puis les rougets et bien secouer afin que les poissons soient tout farinés. Faire chauffer de l'huile de tournesol dans une grande poêle et frire les rougets quelques minutes. La cuisson est en fonction de la grosseur des rougets. Servir avec un quartier de citron