Les Idées d’Angélique

Hier pour mardi gras c’était la recette des beignets les  castagnoles , aujourd’hui  c’est les bugnes. Ces bugnes ressemblent vraiment aux oreillettes du grand père... … D’après ce que j’ai lu, les recettes sont pratiquement les mêmes. Mais l’origine est différente, par exemple chez nous en Provence ce sont des oreillettes, les merveilles serait bordelaise et les bugnes lyonnaises. Enfin ce sont des beignets sans levure, donc ils ne gonflent pas à la cuisson ! La recette vient direct de TF1 des petits plats en équilibre. Par contre si vous avez des grands gourmands il faudra au moins doubler les quantités. Pour 250g de farine il vous faudra : 50g de beurre mou 30g de sucre en poudre 2 œufs De l’huile de friture Du sucre glace pour saupoudrer Pour les arômes j’ai râpé un citron BIO et j’ai mis une petite dose de rhum. Batteur K Mettre dans votre pétrin tous les ingrédients et mélanger avec le batteur K. Quand la pâte forme une bell...

Mardi gras c'est le jour des beignets. Cette année mes premiers beignets viennent d’Italie. Les Castagnoles sont des petits beignets qui ressemblent à des petites châtaignes (castagne en italien).  N’imaginez pas que ces petits beignets ressemblent à nos pets de nonnes qui eux sont moelleux, le goût et la texture n’ont aucun rapport. Ingrédients 250 g farine 2 œufs entiers 50 g sucre 40 g de beurre 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de vanille l'écorce râpée de demi citron 1 CAS de liqueur d'anis (pastis) 1 pincée de sel huile pour frire Procédure Mélanger la farine avec le sucre, la vanille, le sel, l'écorce de citron et la levure chimique. Pétrir le tout avec les œufs, le pastis et le beurre mou jusqu'à obtenir une pâte souple mais pas collante. Vous couvrez avec pellicule transparente et au frigo pour environ 1/2 heure. Travailler la pâte, puis former des cylindres de 2cm de diamètre. Puis vous coupez en petit morceaux afin ...

Ma crêpe clémentine et Grand Marnier : Prendre une crêpe la saupoudrer d’une cuillère à café de sucre. Eplucher une clémentine et la couper en petits morceaux en mettre la moitié sur le sucre. Puis verser 10ml de Grand Marnier ou moins c’est à vous de vous ;-) Voilà ma crêpe fait 5PP La recette des crêpes légères