Les Idées d’Angélique

Un chou 3 recettes. Après la recette de la potée de chou et la  poêlée de chou et pommes de terre je vous propose de finir la série du chou par une salade. Si vous avez suivi l’histoire de mon chou vous savez qu’il m’en reste 1/4 ! Je n’avais plus d’idée et je voulais changer complètement alors autant partir sur du frais pour mon repas de midi. Chou râpé… quoi d’autre ? une pomme pour le côté doux, du bacon pour le côté tiéde, un œuf pour le côté gourmand, une carotte pour la couleur… ¼ de chou émincé très fin à la mandoline 1 ou deux carottes râpées à la grosse grille Une pomme râpée à la grosse grille Un œuf dur ou mollet cuit au micro onde Du bacon poêlé Une cuillère à soupe de  poudre de fruits sec Pour la sauce : Une vinaigrette avec une bonne dose de moutarde en grain et des anchois réduits en purée au pilon   Vous disposez dans un saladier le chou les carottes la pomme le bacon. Vous ajoutez la vinaigrette...

Quelques fois il ne faut pas grand-chose pour faire une entrée qui fera de l’effet… ou pas… Maki de carotte… le nom vous plonge dans le japon… et pour une fois il n’y a pas de poisson ! C’est 100% Végétarien Pour cette recette il vous faudra des bonnes carottes râpées Un concombre De la sauce soja ou une autre sauce Couper votre concombre en très fine lamelle. Mettre des carottes et rouler votre maki Couper les carottes qui dépassent Servir frais sans attendre, avec une sauce Ps : Je dois avouer que c’est la photo que j’ai aimé prendre, la recette par elle-même n’a rien de particulier. Mais l’effet visuel a toujours son petit moment de gloire… Waouh c’est toi qui l’a fait… #idange #maki #carotte @id.ange

Voilà notre salade n°1 de l'été ! J'ai découvert cette recette il y a des années dans une salle d'attente en lisant les magazines. Je l'ai vite noté et elle est devenue "NOTRE SALADE". Salade Penne Rigate Pour un beau saladier! - 500g de Penne Rigate - 500g de tomates cerises - 200g de feta nature - 150g Olives noires dénoyautées (1 boite) - du basilic - 1CAS de vinaigre de balsamique - 5CAS d'huile d'olive - 1/2 CAC de sucre - sel et poivre Cuire les pâtes. Couper la feta en petits cubes. Ciseler finement les feuilles de basilic. Poêler 1 minute les tomates entière avec 1CAS d'huile d'olive. Puis saupoudrer de sucre et faire sauter les tomates. Déglacer la poêle avec le vinaigre et cuire 1 minute en secouant doucement. Égoutter les pâtes et les passer sous l'eau froide. Dans un saladier mettre les pâtes, les tomates et le jus de cuisson. Ajouter la feta, les olives noires le basilic et les 4 CAS d'huile d'olive...

La saison des aubergines commence donc c’est l’occasion de les cuisiner à toutes les sauces ! Sauf qu’aujourd’hui elle n’aura pas besoin de sauce, juste un filet d’huile d’olive et de citron… Voilà une recette très méditerranéenne qui se consomme à l’apéritif sur du pain grillé ou en entrée. Le tout accompagné d’un petit rosé de Provence bien frais. La recette : Lavez les aubergines et coupez le bout. Enfournez dans un four chaud à 180°C, et attendre qu’elles soient toutes molles. Quand elles sont cuites, je vous conseille de les laisser refroidir. Puis il faut les couper en deux  Maintenant ôtez la pulpe avec une cuillère à soupe Cette pulpe sera mixée avec 1 ou 2 gousses d’ail un filet d’huile d’olive, un jus de citron du sel et du poivre. Mettez ce caviar au frais, car il se consomme bien froid !

La semaine dernière j’ai fait des raviolis chinois (wonton) , une fois les raviolis finis il m’est resté de la farce. Pour rester dans le thème asiatique j’ai fait des nems. Donc à mon reste de farce j’ai ajouté des carottes râpées, des vermicelles de soja et un œuf. Mais si vous n’avez pas de reste de farce je vous donne ma recette.

Pour une fois j'ai gardé quelques moules crues pour en faire une petite entrée. Habituellement je les préfère crues avec un peu de vinaigre aux échalotes. J'ai suivi de mémoire la recette de ma belle-mère qui cuisine très bien! Moules farcies à l'ail et au persil Préparez du beurre à l'ail et au persil,  c'est très simple il suffit de mixer de l'ail et du persil. Dans une assiette creuse travailler le beurre,  il faut en faire une pommade puis ajouter avec l'ail et le persil. Ouvrir les moules,  enlevez la barbe et laissez la moule dans sa demi coquille, les mettre dans un plat. Dans chaque coquille mettre du beurre persillé et remettre dans le plat à four. Arrosez légèrement de vin blanc (facultatif) et saupoudrez de biscottes râpées. Cuire en position gratin, surveillez la cuisson !