Les Idées d’Angélique

Dans ma série “Recettes à base de courgette”, en deuxième position… la plus gourmande !  Simple, efficace, et irrésistible.  Une inspiration italienne – involtini di zucchine – twistée à la française avec du bon jambon cuit et du gruyère qui fond comme il faut. La recette : Prends une belle courgette et tranche-la finement dans la longueur à la mandoline. Dispose les lamelles sur du film alimentaire, en les chevauchant légèrement pour former une bande assez large. Ajoute des tranches de gruyère, puis par-dessus des tranches de jambon cuit. Ensuite, l’étape un peu sport : on roule bien serré le tout à l’aide du film, comme un gros boudin. Coupe en tronçons, passe chaque morceau dans de l’œuf battu, puis dans la chapelure. Un petit aller-retour à la poêle pour dorer, puis au four à 180°C pour terminer la cuisson. Des bouchées crousti-fondantes, parfaites à l’apéro ou en plat avec une salade.