Les Idées d’Angélique

Il y avait tellement longtemps que je n’avais pas fait ce dessert tellement bon. Des invités, trop d’œufs de poule… allez hop, une crème anglaise onctueuse, des nuages de blancs d’œufs et une touche de croquant avec un caramel. Le tout fait maison. Ce n’est pas bien compliqué. Dans mon vieux livre de recettes, qui est tout taché et déchiré par endroits, ce dessert est appelé « œufs à la neige », mais j’ai toujours dit des îles flottantes. Voici la recette pour 6 personnes : Préparation de la crème anglaise : Faire bouillir 750 ml de lait avec de la vanille. Dans un saladier, mélanger au fouet les 6 jaunes d’œufs avec 150 g de sucre. Ajouter le lait bouillant au mélange. Remettre le tout dans la casserole et chauffer à feu doux en remuant bien. La crème doit épaissir légèrement et enrober la cuillère en bois. Attention, ne pas faire bouillir ! Laisser refroidir dans un saladier, puis placer au réfrigérateur. Préparation des blancs en neige : Monter les 6 blancs d’œufs en neige ferme. Me...

L’idée est étrange, j’avoue que je n’y avais jamais pensé. C'est dans une grande surface que j’ai découvert un cuiseur d’œuf pour micro-onde, cher pour cuire un seul œuf. De là l'idée a germé, si ça fonctionne dans un cuiseur qui ressemble à un petit Tupperware en forme d’œuf je dois pouvoir le faire dans un autre contenant. Pourquoi pas une une tasse ? l'essentiel est de pouvoir mettre l’œuf de sorte que le jaune d’œuf ne soit pas trop au-dessus tout seul, mais au milieu du blanc. J’ai lu qu’il fallait percer le jaune, afin d’éviter l’explosion. Voilà mon œuf dans ma tasse avec un couteau le jaune est percé et salé, puis recouvrir la tasse de film plastique et le percer pour laisser partir la vapeur. Mettre le minuteur sur 30 secondes, et constater que le blanc n’était pas assez cuit. J’ai fait l’erreur de mettre encore 30 secondes, l’œuf n’était plus mollet il était pratiquement dur mais moelleux (j'ai entendu une grosse explosion dans le four). La ...

Quand j’ai vu cette recette sur Printerest j’ai eu envie de la faire.  Elle vient du site livandcook.fr qui apparemment ne fonctionne pas aujourd’hui… donc pas de lien… Cette recette porte le nom de Galette salée aux flocons d’avoine , mais elle me fait penser à un croque-madame. Cette recette, pour deux personnes est idéale pour un déjeuner, il suffira de l’accompagner d’une bonne salade.  Pour deux croque-Madame 12 PP soit 6PP le croque :            30g de flocons d’avoine            3 œufs            1 tranche de jambon            1CAC d’huile            100g de fromage blanc            Sel et poivre Mélanger les flocons avec le fromage blanc et laisser reposer 30 minutes au frais. Après ce temps de repos ajouter un œuf et bien mélanger votre pâte. Dans u...

Voilà une nouvelle recette super rapide pour le midi ;-) Pour une personne 8PP ·          2 œufs durs - 4PP ·          Une boite d’épinards – 0PP ·          3 CAS de crème 5% 1PP ·          3 CAS de sauce béchamel 1PP ·          15g de gruyère râpé 2PP Dans une casserole réchauffer les épinards qui auront été égouttés. Ajouter la crème. Verser dans un petit moule et mettre dessus les œufs durs coupés en deux. Les napper de sauce béchamel et saupoudrer de gruyère. Faire gratiner au four. 

L’œuf à cheval drôle d’appellation pour un œuf au plat qui va recouvrir un plat qui souvent est un steak haché. Le midi je dois faire du rapide qui plus ou moins plaira à mes ados, et là je suis tombée pile poil tous les trois ont aimé ! Pour mettre de l’originalité dans ce plat j’ai glissé une tranche de bacon entre le steak haché et l’œuf au plat. Puis j’ai déposé le tout sur une tranche de pain fait maison avec la machine à pain, cette tranche a été passé au grille-pain ce qui lui permet d’être moins molle. J’ai accompagné ce plat avec une salade verte et quelques rondelles de tomates arrosées d’huile d’olive et de fleur de sel. 

Pour Noël j’ai eu LA yaourtière « Multi Délice »,  je la trouve fabuleuse car elle me permet de faire des yaourts du fromage blanc mais aussi des flans… En me baladant sur la toile à la recherche de recette pour ma yaourtière;  je suis tombée sur le site « la maisonnette de barbichounette » avec sa recette  « œufs cocotte en yaourtière ». Le soir même j’ai préparé ses fameux œufs cocotte que toute ma famille a adoré. Ce soir je me suis lancée dans deux nouvelles recettes inventées grâce à ce que j’avais dans mon frigo.