Les Idées d’Angélique

Aujourd’hui je partage avec vous un petit dessert originaire du Piémont en Italie. La panna cotta, qui signifie littéralement « crème cuite », est simple, douce et fondante Je fais ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant une dizaine de minutes Pendant ce temps, je verse dans une casserole une brique de 20 cl de crème entière 30 %, 30 cl de lait entier, 40 g de sucre et un sachet de vanille Je chauffe à feu doux, sans faire bouillir, en remuant pour faire fondre le sucre Quand le mélange est bien chaud, j’ajoute les feuilles de gélatine bien essorées et je mélange jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues Je verse la préparation dans six verrines, je laisse refroidir à température ambiante puis je place au réfrigérateur pendant au moins quatre heures Au moment de servir, je mixe quelques fraises, je verse ce coulis sur la crème et j’ajoute quelques morceaux de fraises pour plus de gourmandise 😉 Un dessert simple, léger et toujours apprécié

  Envie de goûter aux saveurs authentiques de la cuisine italienne ?  Les Spaghetti alle Vongole , ou spaghetti aux palourdes, sont un plat simple mais délicieusement raffiné, idéal pour apporter une touche de Méditerranée à la table. Voici la recette ! Ingrédients : 500g de palourdes (ou coques) 200g de spaghetti 2 gousses d’ail Huile d’olive Persil frais Vin blanc Piment d’Espelette Sel, poivre Les palourdes sont soigneusement rincées plusieurs fois à l’eau froide pour bien les nettoyer. Dans une grande poêle, un peu d’huile d’olive est chauffée, puis l’ail émincé est ajouté et doré. Les palourdes sont ajoutées dans la poêle avec un filet de vin blanc. Le tout est couvert et cuit environ 5 minutes, jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent. Les spaguettis sont  Cuits al dente dans une grande casserole d’eau salée, puis égouttés. Les spaghetti sont ajoutés dans la poêle avec les palourdes et bien mélangés pour s’imprégner de la sauce parfumée. Finitions : Un peu de persil...

La saison des courgettes touche à sa fin, alors j’en profite pour cuisiner les dernières fleurs mâles de mes plants de courgettes et de courges. Ces fleurs font partie d’une tradition ancienne en Italie et en France, où elles sont souvent préparées de mille et une façons. Aujourd’hui, j’ai décidé de faire des fleurs de courgette farcies au four. Ma recette : - J’ai commencé par préchauffer mon four à 180°C. - Ensuite, j’ai lavé délicatement les fleurs de courgette et retiré le pistil. - Pour la farce, j’ai mélangé de la ricotta, un peu feta, un œuf, du parmesan râpé, du sel, du poivre, et quelques herbes fraîches. - J’ai farci chaque fleur avec ce mélange. - Je les ai ensuite disposées sur une plaque de cuisson légèrement huilée. - Avant de les enfourner, j’ai ajouté un peu de chapelure sur les fleurs pour apporter du croquant. - Enfin, je les ai faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Le résultat : un plat léger et savoureux, parfait pour ...