Les Idées d’Angélique

Aujourd’hui je partage avec vous un petit dessert originaire du Piémont en Italie. La panna cotta, qui signifie littéralement « crème cuite », est simple, douce et fondante Je fais ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant une dizaine de minutes Pendant ce temps, je verse dans une casserole une brique de 20 cl de crème entière 30 %, 30 cl de lait entier, 40 g de sucre et un sachet de vanille Je chauffe à feu doux, sans faire bouillir, en remuant pour faire fondre le sucre Quand le mélange est bien chaud, j’ajoute les feuilles de gélatine bien essorées et je mélange jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues Je verse la préparation dans six verrines, je laisse refroidir à température ambiante puis je place au réfrigérateur pendant au moins quatre heures Au moment de servir, je mixe quelques fraises, je verse ce coulis sur la crème et j’ajoute quelques morceaux de fraises pour plus de gourmandise 😉 Un dessert simple, léger et toujours apprécié

Aujourd’hui, avec cette météo parfaite pour rester bien au chaud à la maison, c’était journée pâtisserie ! 🧁 J’ai préparé une fournée de chouquettes toutes dorées et croustillantes à souhait. Une petite bouchée de bonheur, saupoudrée de sucre perlé, qui fond dans la bouche. 😍 Elles sont tellement légères qu’on en mangerait une douzaine sans même s’en rendre compte ! 😋 Voici la recette pour régaler vos papilles : - 250 g de lait - 80 g de beurre - 1cuil. à soupe de sucre - 1 pincée de sel - 150 g de farine - 4 gros œufs (ou 5 petits) - Perles en sucre pour le topping 1. Dans une casserole, faites chauffer le lait, le beurre, le sucre et le sel jusqu’à ébullition. 2. Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène. 3. Remettez sur le feu et continuez à remuer jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. 4. Transférez la pâte dans un bol et incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien à chaque ajout. 5. Sur une plaque recouve...

Le gâteau de l’année 2016 sera certainement celui-ci pour moi ! J’ai testé cette recette pour le 31 décembre, c’était une tuerie ! Si comme moi vous aimez le chocolat et la crème de marron, alors en cuisine ! Cette recette vient de  lacuisinedebernard J’ai respecté à la lettre sa recette, sauf pour le moule. Pour ce merveilleux gâteau il vous faut : -150g de chocolat noir -50g de beurre demi-sel -80g de beurre doux -1 boite de crème de marrons de 500g -4 œufs -40g de sucre glace Faire fondre le chocolat au bain marie, puis ajouter le beurre (salé et doux) Dans un saladier mélanger la crème de marrons et les œufs. Ajouter le chocolat à la crème de marrons et le sucre glace. J’ai cheminé un moule à cake, mais je pense que ce n’était pas la peine. Verser votre pâte dans le moule et faire cuire à 150°C 45 minutes. Ce gâteau reste moelleux, pas besoin d’ajouter une crème anglaise ou de la glace à la vanille pour l’accompagner. M...

Je suis toujours à la recherche de recette pauvre en PP et lorsque c’est une douceur c’est encore mieux. De temps en temps ça fait du bien ! La recette de base est celle de Fourchette-et-bikini.fr, mais je l’ai légèrement modifié. Mes ingrédients Fourchette et Bikini 200g de farine  idem 24 framboises surgelées 100g de framboises fraîches 1CAS de poudre d’amande 2 CAS de poudre d’amande 100ml de lait et 50ml d’eau 150ml de lait 100g de compote de pomme sans sucre ajouté  idem 1 œuf 2 œufs 1 sachet de levure 2 CAC de levure chimique 1 CAS de sucre 70g d’édulcorant et une pincée de sel   Mélanger tous les ingrédients sauf les framboises. Mettre une cuillère à soupe de pâte dans 12 moules, ajouter les framboises sur la pâte et recouvrir avec le reste de pâte. Cuire 15 minutes à 180°C Ma recette fait 27PP pour 12 muffin...

Dernièrement j’ai découvert ces petites graines, j’ai cherché sur internet des idées de recettes. La plupart sont des puddings, un mélange de lait avec des fruits et les graines de chia. C’est de cette façon que je me suis retrouvée à vider des figues de barbarie (c’est la saison !), puis à passer la pulpe dans une passoire pour éliminer tous les pépins. Le jus recueillit je l’ai mélangé avec des graines de chia et du lait d’amande. J’ai perdu mon petit papier où j’ai noté les proportions… mais vous pouvez trouver ça facilement sur internet. Laisser ce mélange au frais toute la nuit pour le manger bien frais au petit déjeuner. Les graines auront gonflé. Attention ces petites graines font 486 calories pour 100g en cherchant un bon moment sur internet j’ai trouvé que 2 cuillères à soupe apportent 2,5g d’oméga – 4,2g de fibres soit 30% des besoins quotidiens en fibre. Pour 100g : 32g de matière grasse – 4,8g de glucide – 30g de fibre et 20g de protéines et p...

Il y a très longtemps j’ai eu l’occasion de gouter une charlotte poire/chocolat, et j’ai envie de me lancer dans cette petite aventure. A la base je ne suis pas très charlotte car la dernière fois que j’en ai fait une c’était la fameuse charlotte aux fraises. Elle était super bonne je dirai même trop bonne et pour finir écœurante, donc je n’en garde pas vraiment un bon souvenir. Le principe de cette charlotte est très simple, il vous faudra : -         Une bonne mousse au chocolat (demain vous aurez la recette) -         Des boudoirs -         Une boite de poire au sirop -         Un moule à charlotte -         Et pour finir du temps… J’ai préparé ma mousse au chocolat la veille, afin qu’elle soit bien fraîche et qu’elle tienne bien son rôle de « ciment ». Le matin j’ai ouvert ma...

Je suis super contente car depuis le temps que je le voyais sur les autres blogs j’en étais verte de jalousie… Mais il est enfin dans ma cuisine ! C’est bête mais ce genre de petit détail change tout ! Ce n’est pas faute de l’avoir cherché, mais je ne suis pas une spécialiste des commandes sur internet… Donc il a fallu que j’attende de le trouver dans un magasin. Les petits sablés sont d’un seul coup extraordinairement bons et jolis lol ! Dans ma pâte sablée il y a 1 œuf – 250g de farine – 125g de sucre en poudre – 125g de beurre – un zeste de citron BIO – 1 sachet de vanille Je dépose tous ces ingrédients dans le bol de mon robot avec le batteur K, puis je laisse tourner et la pâte se forme doucement. Il ne reste plus qu’à l’étaler sur un plan de travail et de découper des ronds (avec un verre).  Puis la fameuse étape du tamponnage, qui est très simple mais qui fait toute la différence ! Faire cuire ces petites galettes dans un f...

Voilà un dessert très rapide à faire et qui change  de la traditionnelle tarte aux pommes . Il me rappelle la croustade, mais c’est peut-être parce que j’en ai très peu mangé et qu’il y a très longtemps, à l’époque les grands parents de mon mari habitaient dans le Gers. C’est bien pour cette raison que je n’ai pas écrit « croustade » mais comme ça croustille, il fallait un petit nom croustillant !

J'ai une grande fille de 15 ans qui pour faire plaisir à son papa cuisine des cookies. Aujourd'hui elle nous livre sa recette...