Les Idées d’Angélique

C'est la saison des figues! Après la cueillette il faut passer en cuisine. Je vous conseille cette recette avec un beau poulet rôti, nous nous sommes régalés. Mettre les figues dans un plat, avec une paire de ciseaux faire une croix sur chaque figue. Puis les arroser d'huile d'olive, d'une cuillère à soupe de cassonade et de la fleur de sel. Cuire 20 minutes dans un four chaud 200°C. Figues au four

Je viens de les finir, vous devez pouvoir les modifier facilement avec un logiciel photo.

C'est une de mes préférées la confiture de figues. Elle peut servir pour les tartines du petit déjeuner, mais elle accompagne très bien le foie gras. Le principe des confitures c'est un kilo de fruits pour un kilo de sucre. J'essaye de les alléger en réduisant le sucre. Pour 1,956 Kg de figues j'ai ajouté 1,8 Kg de sucre et un sachet de sucre vanillé ce qui m'a donné 8 pots et un à moitié que nous avons très rapidement fini. Nous aimons les confitures sans morceau, c'est pour cette raison que je mixe le sucre et les fruits avant de les faire cuire. Pour la cuisson, c'est l'étape la plus difficile le test d'une cuillère sur l'assiette afin de vérifier la consistance peut servir. Je n'utilise pas le sucre spécial confiture donc mes confitures cuisent plus longtemps, mais pas des heures! la prochaine fois je vérifie combien de temps je la fais cuire, car je n'en ai aucune idée... Lorsque la confiture est prête, il faut la verser dan...

Tous ces beaux fruits d'été donnent envie de faire le plein de confiture pour l'hiver. Du coup quelques abricots des brugnons des pêches et un demi melon. - 1kg 200 de fruits -  1kg de sucre  Et voilà 4 pots !