Les Idées d’Angélique

Ce matin j'ai pris cette photo pour la mettre sur un groupe FB, et j'ai eu un commentaire me disant qu'il était joli mon cœur... Le cœur ? quel cœur ? il y a un coquelicot... mince je n'avais pas vu le cœur dans le thé! Est ce un signe d'amour ? de bonne journée... va savoir! #idange  @id.ange

Le nom ne vous dit peut-être rien, mais les Trofie sont des pâtes typiques de la Ligurie (Italie). Depuis que je les ai découvert, je ne fais plus des Spaghettis au basilic avec les Trofie c’est nettement mieux. La recette de la sauce au basilic est en fonction de ce que j’ai chez moi. Si vous recherchez la recette traditionnelle du pesto, c’est raté… Ici je vous donne une variante simple et rapide et certainement moins riche en calorie. Pas besoin de pilon et de mortier juste d’un petit mixeur ! Mettre dans un bol à mixer 2 gousses d’ail, plein de feuilles de basilic, ajouter 2 fromages frais 0% (style carré frais) de 50g, une tomate. Bien mixer afin que tous les ingrédients se mélangent. Faire cuire les pâtes en suivant les indications du paquet. Quand les pâtes sont cuites les égoutter, puis ajouter la sauce et 1CAC d’huile d’olive. Servir rapidement avant qu’elles ne soient froides. Pour les WW cette sauce fait 2SP sachant qu’on peut la partager en 3 ...

Je ne suis pas sponsorisée par des marques puisque mon blog n’a pas assez de visite. Donc si je vous parle de ces petites perles c’est parce que je les trouve géniale pour les salades. D’ailleurs si vous avez l’occasion d’aller dans un Monop vous y trouverez des salades fabuleuses et certaines sont à base de ces petites perles. Aujourd’hui c’est des perles avec des poivrons, rien de bien compliqué et très rapide pour faire un repas simple le midi. Pour une personne : 1 poivron rouge 1 courgette ou ½ si elle est trop grosse 1 oignon 100g de petites pâtes cuites (exemple des tendres perles de blé de Tipiak) 1CC d’huile d’olive Couper tous les légumes en petits morceaux. Dans une poêle mettre l’huile et les légumes et les faire revenir. Finir la cuisson avec un couvercle. Dans un saladier mélanger les pâtes, les légumes, le sel et le poivre. Cette salade fait 4SP Bon appétit ! #idange  @id.ange

J’ai déjà mis cette recette ici, mais j’aime bien, c’est rapide simple et bon ! La recette est ici Cette fois j’ai fait revenir un oignon et la courgette dans 1CAC d’huile d’olive. J’en ai fait deux et le total pour deux est de 11SP soit 5,5 par personne, c’est l’huile d’olive qui me donne 1SP pour deux… Bonne journée #idange  @id.ange

Quoi de bon dans mon assiette du jour ? Une salade ou une poêlée de lentilles poivrons. Je pense que l’on peut manger ce plat froid ou chaud ! Pour moi c’était tiède avec un poisson blanc cuit au court bouillon. J’ai piqué cette recette sur une vidéo de Facebook et j’ignore qui en est le propriétaire. Pour une personne il vous faudra : 120g de lentilles cuites (pour moi c’était un mélange) 1 poivron 1 oignon 1 tomate 1CAC d’huile d’olive Éplucher et émincer l’oignon, puis le poivron. Faire revenir l’oignon et le poivron dans une poêle avec l’huile. Quand ils sont cuits ajouter les lentilles. Si vous voulez une plat chaud faites cuire quelques minutes. Autrement servir et décorer l’assiette avec des petits cubes de tomates. Saler et poivrer. Ce plat fait 3SP ! Ici le soleil brille et les cigales chantent, alors je vous souhaite une bonne journée ! #idange  @id.ange  

Une amie voulait que je lui fasse mes petits gâteaux de Noël, mais elle ne savait plus le nom de ces petits gâteaux… elle me dit qu’il était au citron et qu’ils ressemblaient au Canestrelli à moins qu’elle n’ait dit Canistrelli, un vient de Corse et l’autre d’Italie… Sauf qu’à Noël je n’ai pas fait ce genre de petits gâteaux, enfin je n’ai pas retrouvé de trace de recette ou de photo qui puisse me guider vers une recette. Mes origines italiennes me font choisir les Canestrelli au citron, je cherche une nouvelle recette sur internet. En voilà une qui me semble correcte, donc je prépare ces petits cadeaux qui partiront ce soir chez mon amie. Qui me dira qu’ils sont très bon mais aucun rapport avec ceux de Noël… un véritable mystère ! Voilà pourquoi il faut toujours imprimer ces recettes. La recette de ces petits gâteaux est chez C'est moi qui l'ai fait J’ai suivi sa recette tout en doublant les proportions : 360 g de farine   260 g de beurre demi sel mou...

Ma salade du jour : Du chou-fleur cuit dans de l’eau, des pommes de terre à la vapeur, 1CAS de vinaigrette et 1 CAS d’ail et de persil. Le tout avec deux œufs mollets. Bon appétit ! #idange  @id.ange

Hier j’ai fait mes courses à Carrefour, j’ai pris des pommes BIO. Quand tu vois le paquet de 4 pommes BIO à 2,29€ tu te dis « ce n’est pas grave tu fais du bien à ton enfant qui déteste éplucher ses pommes ! » Tu te fais du bien et tu culpabilises moins ! C’est comme ça que tu prends ce paquet tu vois en gros et vert le logo AB et Provence Vivarais… là tu te dis chouette je fais travailler un agriculteur de ma région ! En plus cet agriculteur a opté pour le BIO ! Tu rentres à la maison et quand tu ranges tes courses, tu vois en plus petit Agriculture non UE… non UE ?? quoi UE de l’Union Européenne ?? non pas possible elles sont de Provence… Et bien non pauvre andouillette elles sont d’argentine tes pommes ! Là j’ai une grosse colère, mince je veux manger des pommes BIO mais de France ! Pas de pommes qui ont plus voyagé que moi, des pommes dont les ouvriers doivent être payés au lance pierre ! Tu l’auras compris je suis e...

Le midi j’aime bien manger léger, souvent c'est une petite salade. A ce sujet ne vous fiez pas à mes menus car mes repas du midi ne sont pas forcément ceux qu’il y a écrit. Par exemple aujourd’hui mon fils a fini le reste de spaghettis avec la daube hier soir comme c'était prévu dans mes menus. Pour moi c’était une salade, forcement pour perdre du poids c'est mieux... Ma salade du jour : Une demi courgette crue en cube, une tomate, 100g de petites pâtes (perle tendre), 1 CAS de vinaigrette et une CAS d’ail et persil. J’ai accompagné cette salade avec une boite de maquereau grillé au naturel.  #idange  @id.ange

Voilà mes menus de Mai ! Je trouve que mes menus d’avril  sont plus originaux. Pour le mois de mai je n’ai pas eu le temps d’ouvrir mes livres de recette…. Ça prend du temps d’établir un menu mensuel. #idange  @id.ange

Je ne sais pas vous, mais pour moi la question « on mange quoi ce soir ? » revient tous les jours. Alors j’essaye de mettre en place des menus plus ou moins équilibré. Je prends en compte ce que j’ai dans mon congélateur, dans mes placards… Puis je pioche à droite et à gauche pour voir si je trouve une bonne idée. Mes menus ne sont pas figés, il m’arrive de modifier en fonction de mes envies et de mes achats. Il est hors de question d’acheter à tous prix des courgettes si elles sont chères. Hier par exemple je suis tombé sur des navets en promotion alors demain au lieu de faire un tajine de porc pruneau abricot, ce sera du porc avec des navets et des pommes de terre. Pour faire ces menus j’ai pris l’idée et la base sur  mamanpoussinou  pour le mois d’avril et je ne me suis pas aperçu qu’il me manquait des jours… Donc j’ai tout repris j’ai ajouté une ligne afin d’avoir une base vierge de 35 jours qu’il me suffit d’adapter à chaque mois. Les menu...

Mon Photoshop ne veut plus fonctionner… alors mes photos sont presque naturelles. J’ai découvert le filtre Hefe sur Instagram, je le trouve sympa. Je fais de temps en temps la tarte à la tomate, tout le monde connait la recette. Il vous faut une pâte feuilletée, de la moutarde, des tomates et du fromage. Cette fois je voulais utiliser les restes de mon frigo, il se trouve que j’avais 4 pommes de terre cuite à la vapeur, du reblochon et du bacon donc me voilà partie dans une tarte tomates tartiflette…  Une tartomatiflette ! Je n’ose même pas regarder sur google pour savoir si ce nom existe, je préfère penser qu’il n’y a que moi pour avoir ce genre d’idée. La recette : 1 pâte feuilletée 1 cuillère à soupe de moutarde 4 belles tomates Du reblochon Des pommes de terre épluchées et cuites Couper les tomates et les pommes de terre en rondelle. Etaler votre pâte dans un moule à tarte. Badigeonner la pâte de moutarde. Disposer vos tomates sur la...

Bonjour, Un post très rapide, pour vous parler des frites ! Vous savez les bonnes frites maison pas celles de la plupart des restaurants qui sont congelées. J’aime les frites mais uniquement les fraiches ! Mais tout le monde sait faire des frites, il suffit d’éplucher de couper et de frire dans un bain de cuisson à 180°C. Certains font deux bains avec deux températures, d’autres vous diront qu’il faut utiliser des patates spéciales frites… Ça c’est à vous de tester et de voir, pour moi c’est 10 minutes dans un bain à 180°C avec des pommes de terre ! Sauf que cette fois j’ai ajouté des patates douces… comment ? simplement éplucher couper et ajouter aux pommes de terre. Attention la patate douce est plus dure à couper. C’est original de manger des frites salées avec des frites sucrées ! Bonne journée #idange  @id.ange

Bonjour, Mon plus jeune fils adore les cordons bleus, je n’ai pas toujours le temps et l'envie de les préparer. Il est tellement plus simple d’acheter un lot bien industriel qui en plus n’est vraiment pas cher… Mais lorsque je regarde l’étiquette je culpabilise… Forcement tu cherches s’il y a de la vraie viande ou si c’est un bon produit chimique tellement il y a de chose que tu ne comprends pas… Les temps changent, nos parents n’ont jamais regardé si la pomme était avec ou sans produit, si la coquille saint Jacques était bien vraie, si… Il faut vraiment que j’arrête de regarde les émissions de la 5… car je vais finir par ne plus rien manger… Hier c’était un reportage sur le thé « Thé Mania », toi tu imagines les bonnes feuilles de thé et de menthe quand tu bois ton thé à la menthe qu’ils te vendent en petits sachets ou en vrac. Et bien non c’est du chimique de l’arôme artificiel… Je ne suis pas une pro du bio et encore moins une végétarienne ou autres régime...

Bonjour, Ça fait quelques jours que je n’ai pas publié, en fait c’est très difficile d’être assidue. La plupart du temps quand je cuisine je pense à mon blog… puis je sers le repas, nous passons à table, et lorsque l’assiette est vide je me dis « mince tu as encore oublié la photo ! » sans photo pas d’article… c’est dommage car par exemple la dernière fois j’ai fait une très bonne recette d’Osso Buccu… Mais revenons à la recette du jour pour un bon petit déjeuner ! C’est quoi ce titre d'Automne oh cocotte nous sommes au printemps… quand je regarde ma fenêtre je vous promets que c’est tout gris… L’automne est ma saison préférée avec toutes ces belles couleurs. Cette recette me rappelle l’automne avec ses pommes ses amandes son raisins… et c’était très bon ! Pour ce bowlcake il vous faut : 40g de flocons d’avoine 100ml de lait de noisette (mais vous pouvez mettre un autre lait) 1CAS de raisins secs (les miens étaient moelleux, s...

Depuis que j’ai découvert le  levain  je n’arrête plus de faire du pain. Je ne vais pas vous remettre la recette  du levain puisqu’elle est ici , la recette du pain c’est toujours la même : Dans ma cuve j’ai mis 1kg de farine T55 quatre petite cuillères à café rases de sel. Je mélange avec une cuillère à soupe. J’ajoute 400ml d’eau température normale du robinet, je lance mon robot histoire de ne pas verser mon levain direct sur l’eau. Après quelques tours j’ajoute  200g de levain . Comme il est assez liquide il y en a toujours plus. Laisser tourner, et surveiller la pâte. Je l’arrête de temps en temps pour la toucher, et c’est là le plus difficile car j’ajoute de l’eau sans la mesurer c’est au touché et par petite dose. Le résultat doit être une pâte non collante, mais souple. Quand elle a la bonne consistance, je la laisse dans le bol et je pose un torchon mouillé dessus. Ma pâte repose 3h. Au bout de ce temps elle n’a pas doublé de volume mais ell...

Hier pour mardi gras c’était la recette des beignets les  castagnoles , aujourd’hui  c’est les bugnes. Ces bugnes ressemblent vraiment aux oreillettes du grand père... … D’après ce que j’ai lu, les recettes sont pratiquement les mêmes. Mais l’origine est différente, par exemple chez nous en Provence ce sont des oreillettes, les merveilles serait bordelaise et les bugnes lyonnaises. Enfin ce sont des beignets sans levure, donc ils ne gonflent pas à la cuisson ! La recette vient direct de TF1 des petits plats en équilibre. Par contre si vous avez des grands gourmands il faudra au moins doubler les quantités. Pour 250g de farine il vous faudra : 50g de beurre mou 30g de sucre en poudre 2 œufs De l’huile de friture Du sucre glace pour saupoudrer Pour les arômes j’ai râpé un citron BIO et j’ai mis une petite dose de rhum. Batteur K Mettre dans votre pétrin tous les ingrédients et mélanger avec le batteur K. Quand la pâte forme une bell...

Mardi gras c'est le jour des beignets. Cette année mes premiers beignets viennent d’Italie. Les Castagnoles sont des petits beignets qui ressemblent à des petites châtaignes (castagne en italien).  N’imaginez pas que ces petits beignets ressemblent à nos pets de nonnes qui eux sont moelleux, le goût et la texture n’ont aucun rapport. Ingrédients 250 g farine 2 œufs entiers 50 g sucre 40 g de beurre 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de vanille l'écorce râpée de demi citron 1 CAS de liqueur d'anis (pastis) 1 pincée de sel huile pour frire Procédure Mélanger la farine avec le sucre, la vanille, le sel, l'écorce de citron et la levure chimique. Pétrir le tout avec les œufs, le pastis et le beurre mou jusqu'à obtenir une pâte souple mais pas collante. Vous couvrez avec pellicule transparente et au frigo pour environ 1/2 heure. Travailler la pâte, puis former des cylindres de 2cm de diamètre. Puis vous coupez en petit morceaux afin ...

Ce sont des alouettes sans tête… si tu n’es pas provençal tu ne connais peut-être pas. Mais Wikipédia est là pour nous aider, avant c’était Larousse « Les alouettes sans tête sont des  paupiettes  de  bœuf  ou de  veau . Ce  mets   provençal , très populaire (paquetoun de biou) se compose d'un hachis, emballé dans une mince tranche de viande, et cuit dans une sauce où entrent du  vin , des  champignons , des  herbes de Provence  et des  tomates . Il se retrouve quasiment à l'identique en  Belgique  sous la dénomination  oiseau sans tête , où le vin est remplacé par de la  bière . ». Je n’ai jamais entendu parler des  alouettes sans tête de veau. La mienne sont avec du bœuf et une farce de petit salé d’ail et persil. Je ne connais pas d’autre façon de les faire. A Marseille la plupart des boucheries les préparent et chacune à sa propre recette. Pour éviter les mauvaises surpr...

Ce midi j’ai entendu une recette similaire sur TF1 petit plat en équilibre. La recette va très vite donc je n’ai retenu que le principal à savoir des poireaux de pomme de terre et de la saucisse. Ça tombe bien j’ai deux saucisses de Strasbourg, trois petites saucisses fumées et deux poireaux dans mon frigo. C’est parti pour une nouvelle recette ! Les ingrédients : Des saucisses Des poireaux Des pommes de terre Un oignon Du beurre et de l’huile Du sel et du poivre Préparer les légumes, couper l’oignon et les poireaux en lamelles, laver bien les poireaux. Éplucher  et couper les pommes de terre en morceaux Faire revenir l’oignon dans du beurre et de l’huile quand il est translucide ajouter les poireaux. Si les saucisses sont crues les faire  revenir avec les oignons. Ajouter les pommes de terre et les saucisses si vous ne l’avez pas fait avant. Saler poivrer et ajouter des herbes. Mouiller les pommes de terre...

La définition de la ficelle sur Wikipédia est que «  c’est une variété de  pain  français, qualifiée de « petite sœur » de la  baguette , en raison de son poids correspondant à celui d'une demi-baguette, soit environ 100 g, et de sa forme fine et allongée. » Je trouve que ça colle bien ! Je vous ai écrit la recette des baguettes au levain sur le même principe j’ai voulu tester avec de la farine de seigle et un petit peu plus fine. Donc avec ma pâte au lieu de faire 3 baguettes j’en ai fait 4, plus allongée donc plus fines. La recette : -           250g de farine de seigle -           250g de farine T55 -           100g de levain -           2 cuillère à café de sel (pas de cuillère à dessert) -   ...