Les Idées d’Angélique

Dans ma série “Recettes à base de courgette”, en deuxième position… la plus gourmande !  Simple, efficace, et irrésistible.  Une inspiration italienne – involtini di zucchine – twistée à la française avec du bon jambon cuit et du gruyère qui fond comme il faut. La recette : Prends une belle courgette et tranche-la finement dans la longueur à la mandoline. Dispose les lamelles sur du film alimentaire, en les chevauchant légèrement pour former une bande assez large. Ajoute des tranches de gruyère, puis par-dessus des tranches de jambon cuit. Ensuite, l’étape un peu sport : on roule bien serré le tout à l’aide du film, comme un gros boudin. Coupe en tronçons, passe chaque morceau dans de l’œuf battu, puis dans la chapelure. Un petit aller-retour à la poêle pour dorer, puis au four à 180°C pour terminer la cuisson. Des bouchées crousti-fondantes, parfaites à l’apéro ou en plat avec une salade.

C’est la saison des courgettes ! Et si, comme moi, tu es envahie par ce légume, tu cherches des idées pour les cuisiner. Alors hop, je lance une petite série spéciale “courgette”. Un petit coup de cœur pour cette entrée fraîche avec des Courgettes marinées & sa sauce à la feta. Je commence par tailler une belle courgette en lamelles fines à l’aide d’un couteau économe. Garder le cœur pour la sauce. Faire mariner les lamelles avec un filet d’huile d’olive, une cuillère à soupe de jus de citron, une cuillère à café de miel et une pincée de sel. Mixer le cœur de la courgette avec un yaourt à la grecque, de la feta. Puis ajouter de la menthe et de la ciboulette. Saler, poivrer. Servir bien frais, en déposant la sauce dans une assiette creuse. Ajouter les lamelles par-dessus sans le jus de marinade. Terminer avec quelques graines de sésame.