Les Idées d’Angélique

Dans les incontournables des Bredeles de Noël il y a les petits bonhommes en pain d’épice. Ces petits biscuits durs, au bon goût d’épices, sont un succès pour les goûter avec un bon thé chaud. J’ai trouvé une nouvelle recette sur   Odelices . J’ai doublé les proportions, fait quelques modifications comme pour la farine en ajoutant de la farine de seigle et de la cassonade. Je vais la garder car ils sont faciles à réaliser et très bon, mais la prochaine fois j’ajoute un zeste d’orange. Pour les petits biscuits : -           250g de beurre -           160g de cassonade -           200g de miel -           2 œufs -           400g de farine de seigle -           200g de farine -  ...

La période des fêtes de fin d’année est très gourmande, sur internet j’ai trouvé plein de recette de confiture de Noël. Mais souvent c’était à base de pomme de poire kiwi clémentine… en gros les fruits d’hivers. J’en voulais une gourmande qui me rappelle la cannelle l’anis la badiane… enfin le pain d’épice avec une note d’orange. Quand j’ai vu que mon primeur soldé ses dernières belles courge musquée de Provence, j’ai sauté sur l’occasion ! L’idée peut être surprenante, mais je vous garantis que cette confiture est merveilleusement bonne ! La courge n’a pas un gout très prononcé du coup, les épices et l’orange sont à l’honneur. Ma confiture est mixée car nous aimons la tartiner et ça m’évite de manger tous les morceaux par gourmandise. Pour 4 pots de confiture de Noël : -           1Kg de sucre en poudre -           1,100 Kg de courge musquée de Pro...

Si la période de noël devait avoir une odeur, ce serait celle du pain d’épice. Toutes ces épices qui se mélangent créent une saveur unique et une odeur qui enchante les papilles. J’ai souvent acheté des mélanges tout prêts pour aller vite et ne pas chercher quelles épices je devais mettre. Mais le résultat d’une marque à l’autre est décevant il manque toujours un épice. Donc je viens de tester mon mélange à épices, l’avantage est qu’après utilisation je vais pouvoir composer un mélange qui me ressemble. Pour essayer c’est très simple, après une recherche sur google, j’ai lu plusieurs recettes identiques. C’est pour cette raison que je pense que ce mélange doit être le bon. Je vais très vite le tester car il me reste à préparer un pain d’épice et des petits bonhommes de Noël en pain d’épices. Pour ce mélange il vous faudra : 20g de cannelle 2 étoiles de badiane 10 clous de girofle 10g de grain de coriandre 7g d’anis vert 1CAC de gingembre en poudre ¼ C...

Digiscrap DCS Après la recette familiale des croquets aux amandes, c’est les couronnes à l’anis. Je fais cette recette depuis des années et je n’ai jamais le même résultat… quelques fois elles sont bien lisses, d’autre elles gonflent tellement qu’il n’y a plus la forme de couronne, une année elles étaient moelleuses alors qu’elles doivent être dure… Cette pâte est super collante et vous en aurez plein les mains, mais tout le monde aime ces petites couronnes ! 1kg de farine 500g de sucre en poudre 100ml d’huile 6 à 8 œufs suivant la grosseur Un sachet d’anis entier (60g) que l’on fait macérer une nuit dans du pastis 3 sachets de levure 3 paquets de sucre vanillé Verser tous les ingrédients dans le bol de votre robot et laisser le travailler pour vous ! Eviter de faire cramer le moteur de votre robot, pour cela finir avec les mains. Laisser reposer la pâte 2 heures afin que les parfums se diffusent. Former des petites couronnes avec votre pâte ...

Bientôt Noël, alors vite il faut préparer les petits biscuits de Noël. Ceux-là ne sont pas Alsacien, je n’ai aucune idée de l’origine de ces petits biscuits. Par contre cette recette et celle de demain sont dans la famille de mon mari depuis quelques générations. Aujourd’hui c’est la recette des croquets aux amandes, et demain ce sera celle des couronnes à l’anis. Quand on aime on ne compte pas, c’est pour cette raison qu’il vous faudra 1Kg de farine pour une grande corbeille de petits croquets. 1 kg de farine 500g de sucre en poudre 400g d’amande entière avec ou sans peau 6 à 8 œufs suivant la grosseur 3 paquets de levure chimique 3 sachets de sucre vanillé Un bon zeste de citron et un d’orange (du Bio c’est mieux) 3 CAS de rhum brun Cette recette est très simple, je verse tous les ingrédients dans mon bol et je lance mon robot. Quand j’ai une pâte qui commence à se former j’arrête mon robot pour éviter qu’il ne chauffe trop. Je termine la pâte à l...

Digiscrap DCS Ces étoiles sont merveilleusement bonnes, mais il vous faudra beaucoup de patience pour les réussir ! Chaque année je cherche une nouvelle version de ces étoiles, cette année j’ai trouvé la recette sur le site  Marmiton J’ai fait 66 étoiles avec ces proportions : - 3 blancs d’œuf - 250g de sucre glace - 400g d’amande en poudre - 2CAC de cannelle Monter les blancs en neige tout en ajoutant le sucre glace, il faut obtenir une masse ferme et bien blanche. Sur la recette d’origine il faut réserver 4 grosses cuillères pour le nappage. J’ai oublié donc j’en ai préparé à part pour le nappage.   Mixer bien votre poudre d’amande avec la cannelle. Mélanger délicatement les blancs et les amandes. Faire une boule et la diviser en 3 boules pour plus de facilité. Étaler sur votre plan de travail du film plastique alimentaire. Poser une boule dessus et recouvrir d’une autre feuille de film plastique. Puis aplatir votre pâte avec le...

J’ai enfin eu le temps de faire ce renne de Noël. je garde le tuto depuis 2013. Tout ça pour decouvrir que ce tuto à quelques erreur...  Du coup j’ai recherché un autre tuto identique et je l’ai trouvé sur anisbee de canalblog   Pour la photo je me suis servie d’un kit digiscrap qui doit se trouver sur   le blog clean et simple Les ID'@ngélique

J’ai trouvé ce tuto sur un groupe Facebook, il est très simple à réaliser. Contactez-moi pour avoir le tuto. Pour la photo je me suis servie d’un vieux kit digiscrap qui doit se trouver sur   le blog clean et simple Demain vous découvrirez le renne de Noël au crochet! Les ID'@ngélique

J’adore la période de l’avent car ma maison sent bon les petits gâteaux. Mes enfants adorent et j’aime l’idée de laisser cette tradition s’imposer dans ma famille. Aujourd’hui c’est une recette très simple et rapide de petits gâteaux sec au sésame. Je l’ai inventé au fur et à mesure des tours de mon robot ! Je regrette d’avoir mis du sucre, je pense que le miel aurait donné un meilleur résultat. Les graines de sésame se marient très bien avec le miel mais j’ai eu cette idée trop tard ! Pour 56 petits gâteaux il vous faudra : -           500g de farine -           140g de sucre -           125 ml d’huile -           125 ml de lait -           1 sachet de levure -           1CAS d...

Pour le 1 er décembre le calendrier de l’avent est bien trouvé ! Cette année je me suis lancée dans mon calendrier de l’avent fait maison.  Après avoir vu une photo sur Pinterest j’ai essayé de le reproduire tant bien que mal. Je pense qu’il faudra y apporter quelques améliorations, comme par exemple utiliser des rouleaux de papiers WC entier pour avoir assez de place… Car j’ai eu beaucoup de mal à mettre des sucreries entières. Si vous cherchez le trou, il est caché en attendant que je trouve une idée… si vous avez des idées je suis preneuse. Tous les imprimés viennent du blog-clean-et-simple Demain ce sera une recette de petits biscuits au sésame. 📌 Retrouvez d’autres créations dans la rubrique "Au fil de mes créations" !

Les photos ne rendent vraiment pas grâce à ce plat qui était très bon. Souvent dans la bonne cuisine familiale les plats sont bruts et loin des chefs d’œuvre des restaurants étoilés. Pour 4 personnes : - 8 Tortillas la recette est ici - Du blanc de poulet - 3 poivrons - 1 oignon - 1 boite de double concentrée de tomate - Une boite de légumes « mélange mexicain » (maïs, petit pois, poivron rouge) - De la mimolette ou du cheddar ou simplement du gruyère - Piment d’Espelette – cumin en poudre – paprika – origan Couper le poulet et l’oignon en petits morceaux. Couper les poivrons en petites lanières. Faire revenir l’oignon dans une poêle huilée, puis ajouter le blanc de poulet. Quand le poulet est bien coloré, ajouter les poivrons et laisser mijoter quelques minutes. Saupoudrer de piment cumin paprika, d’origan et de sel. Mettre le mélange de légume mexicain, ajouter le concentré de tomate et de l’eau. Laisser cuire une bonne vingtaine de ...

Je suis une personne qui manque d’organisation et d’idée pour les repas.  Je cherche souvent ce que je vais faire à manger le soir. C’est pour cette raison que j’essaye de mettre en place une semaine de repas, j’ai fait cette découverte sur plusieurs blogs. Par exemple le jeudi soir c’est « exotique », donc je vais m’orienter vers un repas japonais, chinois, indien… ou comme jeudi dernier mexicain ! J’ai souvent acheté mes tortillas, car je ne pensais pas que c’était aussi simple à faire. Si vous n’avez jamais essayé il est temps de vous lancer ! J’ai juste regretté de ne pas avoir de la farine de maïs pour tester les deux. Pour 8 tortillas de blé : 350g de farine 50g de maïzena (je voulais la touche de maïs…) 200ml d’eau 50ml d’huile de tournesol 1CAC de sel Mettre tous ces ingrédients dans votre pétrin et laisser votre pâte se faire toute seule (j'ai essayé de faire deux vidéos de mon robot en pleine action voir en dessous)....

Je suis toujours à la recherche de recette pauvre en PP et lorsque c’est une douceur c’est encore mieux. De temps en temps ça fait du bien ! La recette de base est celle de Fourchette-et-bikini.fr, mais je l’ai légèrement modifié. Mes ingrédients Fourchette et Bikini 200g de farine  idem 24 framboises surgelées 100g de framboises fraîches 1CAS de poudre d’amande 2 CAS de poudre d’amande 100ml de lait et 50ml d’eau 150ml de lait 100g de compote de pomme sans sucre ajouté  idem 1 œuf 2 œufs 1 sachet de levure 2 CAC de levure chimique 1 CAS de sucre 70g d’édulcorant et une pincée de sel   Mélanger tous les ingrédients sauf les framboises. Mettre une cuillère à soupe de pâte dans 12 moules, ajouter les framboises sur la pâte et recouvrir avec le reste de pâte. Cuire 15 minutes à 180°C Ma recette fait 27PP pour 12 muffin...

L’idée est étrange, j’avoue que je n’y avais jamais pensé. C'est dans une grande surface que j’ai découvert un cuiseur d’œuf pour micro-onde, cher pour cuire un seul œuf. De là l'idée a germé, si ça fonctionne dans un cuiseur qui ressemble à un petit Tupperware en forme d’œuf je dois pouvoir le faire dans un autre contenant. Pourquoi pas une une tasse ? l'essentiel est de pouvoir mettre l’œuf de sorte que le jaune d’œuf ne soit pas trop au-dessus tout seul, mais au milieu du blanc. J’ai lu qu’il fallait percer le jaune, afin d’éviter l’explosion. Voilà mon œuf dans ma tasse avec un couteau le jaune est percé et salé, puis recouvrir la tasse de film plastique et le percer pour laisser partir la vapeur. Mettre le minuteur sur 30 secondes, et constater que le blanc n’était pas assez cuit. J’ai fait l’erreur de mettre encore 30 secondes, l’œuf n’était plus mollet il était pratiquement dur mais moelleux (j'ai entendu une grosse explosion dans le four). La ...

Trouver la recette du pain de mie n’est pas simple… Celle-là est pour l’instant celle que je préfère. Je préfère vous prévenir n’imaginez pas avoir un pain de mie comme celui des commerces. Je crois que nous avons trop été habitué à tous ces goûts industriels… La recette de base utilise de la T55, je l’ai déjà testé avec cette farine. Aujourd’hui je vous propose de changer et d’utiliser la T80, mais vous pouvez essayer avec la T150 ! Pour un beau pain de mie il vous faudra : 450g de farine T80 – 1 cuillère à soupe de levure – 125 ml d’eau - 175 ml de lait – un petit peu de sel – 1 cuillère à soupe de sucre – 30g de beurre. Pour les pâtes à pain c’est toujours le même principe. Mélanger la farine et le sel. Mélanger l’eau et le lait tiède avec la levure. Mettre la farine dans le pétrin et ajouter tous les ingrédients, lancer votre pétrin. Il suffira de l’arrêter lorsque la pâte formera une belle boule. Laisser votre pâte dans le pétrin et la couvrir d’u...

Il y a très longtemps que je ne tricote plus, peut-être par manque de temps et d’idée. Pour le crochet c’est presque pareil, sauf lorsque je me suis lancée avec une amie dans la réalisation d’un bonnet « boshi ». C’était simple rapide, mais pas très utile lorsque tu habites le sud… Peut-être que je mettrais mon boshi régulièrement lorsque nous déménagerons dans le nord ! J'ai découvert deux nouvelles idées qui me tentent bien… donc je pense que je vais ressortir mon attirail de tricoteuse. La première est une petite éponge « tawashi », qui serait une petite lavette japonaise. Si elle fleurit sur la plupart des blogs zéro déchet, écolo… elle attire également par son coté mignon. Je ne suis pas convaincue par le coté utile, j’ai lu qu’elle ne moussait pas, qu’elle avait du mal à sécher… mais elle est tellement mignonne que je vais me faire ma tawashi. J’ai trouvé deux façons de la faire, une au crochet et l’autre tissée.  La vidéo sur youtub...

Pour réussir un pain, il faut être attentif et surveiller la pâte… Surtout ne pas faire comme moi et l’oublier ! Mais que fait la pâte si tu l’oublies ? elle s’étale après avoir gonflée ! Donc ne vous étonnez pas en voyant la photo d’un pain raplapla… ce qui ne lui empêche pas d’être très bon. Je me suis demandée si je n’allais pas le couper dans le sens de la longueur et en faire du pain pizza… Cette fois je teste une farine 5 céréales (blé, seigle, orge, avoine et riz) issu de l’agriculture biologique. Je l’ai acheté directement au moulin st Joseph de Grans 13450. Je regrette qu’il ne soit pas noté les proportions des différentes céréales. Cette farine m’a donné rendu dingue, habituellement j’ajoute 400ml d’eau pour 500g de farine. Sauf que là j’avais de la bouillie… il a fallu que je rajoute de la farine et vu l’état du paquet j’ai dû en mettre au moins 250g en plus ! Maintenant je vais prendre l’habitude de mettre l’eau tout doucement 100ml par 100...

Après avoir testé le croque madame  avec des flocons d’avoine, j’ai eu l'idée  d'une version froide avec du thon des aubergines et de la tomate. Il ne m'en fallait pas plus pour passer mon tablier... Cette fois j’ai modifié la recette des galettes pour en avoir plus tout en n’augmentant pas trop les PP (ou calories). Pour 8 petites galettes d’avoine : - 90g de flocon d’avoine - 1 fromage blanc 0% - 100ml de lait et 100ml d’eau - 1 œuf - Un filet d’huile et du sel. La veille j’ai mélangé mes flocons mon lait l’eau et le fromage blanc. Après une bonne nuit j’ai ajouté l’eau et le sel. Puis avec ma petite louche j’ai fait des petites crêpes dans ma poêle chaude et légèrement huilée. J’avais peur qu’un seul œuf ne soit pas suffisant, mais c'était parfait. J’ai donc fait 8 crêpes, mais les deux dernières étaient plus petites. Voilà ma base est prête, il ne reste plus qu’à les garnir d’un mélange de caviar d’aubergine de thon au naturel et ...