Les Idées d’Angélique

Pour Noël, j’ai eu la chance de recevoir des moules Guy Demarle, dont celui spécialement conçu pour les donuts. J’adore tester de nouvelles recettes, et en découvrant celle de @fanes_de_radis, j’ai tout de suite eu envie d’essayer ces petits gâteaux à l’orange. Dans sa version, ces gâteaux sont faits pour une longue conservation : ils sont cuits directement dans des pots en verre, puis fermés hermétiquement, ce qui permet de les garder plusieurs semaines. J’avais déjà testé ce procédé avec des gâteaux aux prunes, et le résultat était vraiment satisfaisant. Mais cette fois, j’avais envie d’utiliser mon nouveau moule à donuts pour voir ce que ça donnerait. Un gâteau à l’orange original L’originalité de la recette vient du fait qu’elle utilise une orange entière, mixée directement avec les autres ingrédients. L’idée m’a intriguée, mais j’ai eu peur que la partie blanche de l’orange ne rende le gâteau trop amer. J’ai donc choisi de la retirer tout en gardant le reste du fruit pour profiter...

  Janvier, premier ciel marquant de l’année pour mon bingo. Chaque mois, je vais capturer un ciel qui m’émerveille, et voici celui de janvier. Ce matin du 26, à 8h, le ciel s’est embrasé de teintes rosées et violettes, offrant un spectacle saisissant au réveil. Un instant suspendu, où la lumière douce et chaude contraste avec la fraîcheur de l’air hivernal. J’adore ces levers de soleil qui transforment le paysage en tableau éphémère.

J’ai acheté un beau merluchon pour le préparer en soupe provençale, une recette simple avec un petit air de bouillabaisse. Je commence par couper la tête et la queue du poisson, que je réserve pour le bouillon, et je découpe le reste en tranches. Le bouillon : Dans ma cocotte minutes, je fais revenir dans un filet d’huile d’olive un oignon émincé, deux poireaux en rondelles, deux gousses d’ail écrasées et une branche de céleri. J’ajoute la tête et la queue du merluchon, puis je fais revenir quelques minutes. Ensuite, j’incorpore trois tomates pelées en morceaux, deux cuillères de concentré de tomates, trois carottes en rondelles, une feuille de laurier, du thym, du persil et une pincée de safran pour parfumer. Je verse environ deux litres d’eau, j’assaisonne avec du sel et du poivre, puis je ferme ma cocotte-minute et laisse cuire dix minutes après le chuchotement. Une fois le bouillon prêt, je le filtre pour retirer les morceaux de poisson et de légumes, et j’obtiens un liquide clair ...

Vendredi, j’ai participer à une nouvelle randonnée, dans les Hautes-Pyrénées. Départ du col d’Aspin, à 1489 mètres d’altitude. Équipée de mes nouvelles chaussures de randonnée, de mes bâtons et de mon sac à dos, j’étais prête pour cette belle aventure. Tout au long de la randonnée, j’ai découvert des vues incroyables sur les Pyrénées : le Pic du Midi, le lac de Payolle que l’on pensait gelé, la vallée de Campan, la vallée d’Aure, l’Arbizon et bien d’autres sommets dont je ne connais pas les noms. Tout au long de la randonnée, j’ai découvert des genévriers et appris à reconnaître les sapins, ce qui a ajouté une touche éducative. Vers midi, notre petit groupe est arrivé au pied du Plo del Naou. Nous avons décidé de pique-niquer à son sommet, à 1754 mètres, sous un soleil radieux et face à un panorama à couper le souffle. Le déjeuner était une récompense après l’effort : une salade composée (tomates séchées, thon, orzo, olives vertes), des chapatis, des bâtonnets de carottes accompagnés d...

Dans la catégorie des trouvailles insolites, je vous présente… le sèche-linge transformé en nurserie pour volatiles ! Pendant que madame la cane de Barbarie s’installe confortablement dans le tambour pour pondre (c’est visiblement le spot de luxe), madame l’oie fait sa ronde comme une vraie cheffe de la sécurité. Qui aurait cru qu’un vieux sèche-linge aurait une seconde vie aussi originale ?!

Je viens de terminer “Mon enfance sauvage” de Djalla-Maria Longa. C’est un récit qui nous plonge dans un autre monde, celui d’une enfance hors du temps, où une famille vit isolée dans les montagnes ariégeoises, loin de la modernité. Pas d’électricité, pas d’eau courante, pas d’école, une instruction réduite à l’essentiel, et des journées rythmées par les corvées indispensables à la survie de cette tribu. Ce quotidien austère est guidé par les principes rigides d’une mère qui rejette tout ce qui provient du monde extérieur. À travers les yeux de cette enfant, le livre dévoile à la fois les beautés et les contraintes de ce choix de vie. On y perçoit la liberté brute, mais aussi les limites imposées, parfois écrasantes, de cette existence en marge. Le récit touche profondément, car il met en lumière une vérité universelle : peu importe les choix des parents, les enfants finiront par tracer leur propre chemin. Ils peuvent adopter l’exemple reçu ou s’en détourner, mais l’essentiel reste qu’...

Vous connaissez la mique ? Cette spécialité du Sud-Ouest, notamment du Quercy et du Périgord, c’est une grosse boule de pain moelleuse. Elle est cuite dans un bouillon et accompagne des plats rustiques comme le pot-au-feu ou des légumes mijotés. Hier, j’ai préparé une délicieuse mique avec une soupe au chou maison. Voici ma recette : Recette de la soupe maison 1 petit chou vert frisé de mon potager 4 carottes 1 navet 2 poireaux 1 branche de céleri 2 feuilles de laurier 150 g de jambon frais en morceaux 1 petite barquette de lardons fumés Sel, poivre Éplucher et couper les légumes. Mettre tous les ingrédients dans une cocotte-minute avec de l’eau pour couvrir. Faire cuire 20 à 25 minutes après la montée en pression. Recette de la mique 300 g de farine semi-complète T110 12 g de levure de boulanger fraîche (ou 4 g de levure sèche) 1 œuf 120 ml de lait tiède 30 g de beurre fondu 1 pincée de sel Des herbes (thym, romarin…) Mélanger la farine et le sel. Ajouter l’œuf, le beurre fondu et la ...