Les Idées d’Angélique

Les photos ne rendent vraiment pas grâce à ce plat qui était très bon. Souvent dans la bonne cuisine familiale les plats sont bruts et loin des chefs d’œuvre des restaurants étoilés. Pour 4 personnes : - 8 Tortillas la recette est ici - Du blanc de poulet - 3 poivrons - 1 oignon - 1 boite de double concentrée de tomate - Une boite de légumes « mélange mexicain » (maïs, petit pois, poivron rouge) - De la mimolette ou du cheddar ou simplement du gruyère - Piment d’Espelette – cumin en poudre – paprika – origan Couper le poulet et l’oignon en petits morceaux. Couper les poivrons en petites lanières. Faire revenir l’oignon dans une poêle huilée, puis ajouter le blanc de poulet. Quand le poulet est bien coloré, ajouter les poivrons et laisser mijoter quelques minutes. Saupoudrer de piment cumin paprika, d’origan et de sel. Mettre le mélange de légume mexicain, ajouter le concentré de tomate et de l’eau. Laisser cuire une bonne vingtaine de ...

Je suis une personne qui manque d’organisation et d’idée pour les repas.  Je cherche souvent ce que je vais faire à manger le soir. C’est pour cette raison que j’essaye de mettre en place une semaine de repas, j’ai fait cette découverte sur plusieurs blogs. Par exemple le jeudi soir c’est « exotique », donc je vais m’orienter vers un repas japonais, chinois, indien… ou comme jeudi dernier mexicain ! J’ai souvent acheté mes tortillas, car je ne pensais pas que c’était aussi simple à faire. Si vous n’avez jamais essayé il est temps de vous lancer ! J’ai juste regretté de ne pas avoir de la farine de maïs pour tester les deux. Pour 8 tortillas de blé : 350g de farine 50g de maïzena (je voulais la touche de maïs…) 200ml d’eau 50ml d’huile de tournesol 1CAC de sel Mettre tous ces ingrédients dans votre pétrin et laisser votre pâte se faire toute seule (j'ai essayé de faire deux vidéos de mon robot en pleine action voir en dessous)....

Je suis toujours à la recherche de recette pauvre en PP et lorsque c’est une douceur c’est encore mieux. De temps en temps ça fait du bien ! La recette de base est celle de Fourchette-et-bikini.fr, mais je l’ai légèrement modifié. Mes ingrédients Fourchette et Bikini 200g de farine  idem 24 framboises surgelées 100g de framboises fraîches 1CAS de poudre d’amande 2 CAS de poudre d’amande 100ml de lait et 50ml d’eau 150ml de lait 100g de compote de pomme sans sucre ajouté  idem 1 œuf 2 œufs 1 sachet de levure 2 CAC de levure chimique 1 CAS de sucre 70g d’édulcorant et une pincée de sel   Mélanger tous les ingrédients sauf les framboises. Mettre une cuillère à soupe de pâte dans 12 moules, ajouter les framboises sur la pâte et recouvrir avec le reste de pâte. Cuire 15 minutes à 180°C Ma recette fait 27PP pour 12 muffin...

L’idée est étrange, j’avoue que je n’y avais jamais pensé. C'est dans une grande surface que j’ai découvert un cuiseur d’œuf pour micro-onde, cher pour cuire un seul œuf. De là l'idée a germé, si ça fonctionne dans un cuiseur qui ressemble à un petit Tupperware en forme d’œuf je dois pouvoir le faire dans un autre contenant. Pourquoi pas une une tasse ? l'essentiel est de pouvoir mettre l’œuf de sorte que le jaune d’œuf ne soit pas trop au-dessus tout seul, mais au milieu du blanc. J’ai lu qu’il fallait percer le jaune, afin d’éviter l’explosion. Voilà mon œuf dans ma tasse avec un couteau le jaune est percé et salé, puis recouvrir la tasse de film plastique et le percer pour laisser partir la vapeur. Mettre le minuteur sur 30 secondes, et constater que le blanc n’était pas assez cuit. J’ai fait l’erreur de mettre encore 30 secondes, l’œuf n’était plus mollet il était pratiquement dur mais moelleux (j'ai entendu une grosse explosion dans le four). La ...

Trouver la recette du pain de mie n’est pas simple… Celle-là est pour l’instant celle que je préfère. Je préfère vous prévenir n’imaginez pas avoir un pain de mie comme celui des commerces. Je crois que nous avons trop été habitué à tous ces goûts industriels… La recette de base utilise de la T55, je l’ai déjà testé avec cette farine. Aujourd’hui je vous propose de changer et d’utiliser la T80, mais vous pouvez essayer avec la T150 ! Pour un beau pain de mie il vous faudra : 450g de farine T80 – 1 cuillère à soupe de levure – 125 ml d’eau - 175 ml de lait – un petit peu de sel – 1 cuillère à soupe de sucre – 30g de beurre. Pour les pâtes à pain c’est toujours le même principe. Mélanger la farine et le sel. Mélanger l’eau et le lait tiède avec la levure. Mettre la farine dans le pétrin et ajouter tous les ingrédients, lancer votre pétrin. Il suffira de l’arrêter lorsque la pâte formera une belle boule. Laisser votre pâte dans le pétrin et la couvrir d’u...

Il y a très longtemps que je ne tricote plus, peut-être par manque de temps et d’idée. Pour le crochet c’est presque pareil, sauf lorsque je me suis lancée avec une amie dans la réalisation d’un bonnet « boshi ». C’était simple rapide, mais pas très utile lorsque tu habites le sud… Peut-être que je mettrais mon boshi régulièrement lorsque nous déménagerons dans le nord ! J'ai découvert deux nouvelles idées qui me tentent bien… donc je pense que je vais ressortir mon attirail de tricoteuse. La première est une petite éponge « tawashi », qui serait une petite lavette japonaise. Si elle fleurit sur la plupart des blogs zéro déchet, écolo… elle attire également par son coté mignon. Je ne suis pas convaincue par le coté utile, j’ai lu qu’elle ne moussait pas, qu’elle avait du mal à sécher… mais elle est tellement mignonne que je vais me faire ma tawashi. J’ai trouvé deux façons de la faire, une au crochet et l’autre tissée.  La vidéo sur youtub...

Pour réussir un pain, il faut être attentif et surveiller la pâte… Surtout ne pas faire comme moi et l’oublier ! Mais que fait la pâte si tu l’oublies ? elle s’étale après avoir gonflée ! Donc ne vous étonnez pas en voyant la photo d’un pain raplapla… ce qui ne lui empêche pas d’être très bon. Je me suis demandée si je n’allais pas le couper dans le sens de la longueur et en faire du pain pizza… Cette fois je teste une farine 5 céréales (blé, seigle, orge, avoine et riz) issu de l’agriculture biologique. Je l’ai acheté directement au moulin st Joseph de Grans 13450. Je regrette qu’il ne soit pas noté les proportions des différentes céréales. Cette farine m’a donné rendu dingue, habituellement j’ajoute 400ml d’eau pour 500g de farine. Sauf que là j’avais de la bouillie… il a fallu que je rajoute de la farine et vu l’état du paquet j’ai dû en mettre au moins 250g en plus ! Maintenant je vais prendre l’habitude de mettre l’eau tout doucement 100ml par 100...

Après avoir testé le croque madame  avec des flocons d’avoine, j’ai eu l'idée  d'une version froide avec du thon des aubergines et de la tomate. Il ne m'en fallait pas plus pour passer mon tablier... Cette fois j’ai modifié la recette des galettes pour en avoir plus tout en n’augmentant pas trop les PP (ou calories). Pour 8 petites galettes d’avoine : - 90g de flocon d’avoine - 1 fromage blanc 0% - 100ml de lait et 100ml d’eau - 1 œuf - Un filet d’huile et du sel. La veille j’ai mélangé mes flocons mon lait l’eau et le fromage blanc. Après une bonne nuit j’ai ajouté l’eau et le sel. Puis avec ma petite louche j’ai fait des petites crêpes dans ma poêle chaude et légèrement huilée. J’avais peur qu’un seul œuf ne soit pas suffisant, mais c'était parfait. J’ai donc fait 8 crêpes, mais les deux dernières étaient plus petites. Voilà ma base est prête, il ne reste plus qu’à les garnir d’un mélange de caviar d’aubergine de thon au naturel et ...

Rien ne vaut une petite douceur lorsque les températures chutent… Lors d’un voyage en Belgique, nous avons goûté les gaufres de Liège. C’était une grande découverte, nous ne connaissions pas ce genre de gaufre. Son secret ? certainement le sucre perlé qui lui donne un gout si particulier, cette gaufre se déguste juste après la cuisson ! J’ai voulu retrouver ce petit goût en testant une recette, Paprikas en propose une alors c’est parti ! Aujourd’hui je ne vais pas calculer les PP car vu la quantité de beurre… 375 gr de farine 135 gr de lait tiède 35 gr de levure fraîche pour moi c’est une cuillère à soupe de levure 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé 200 gr de beurre 250 gr de sucre perlé Faite fondre le beurre dans le lait. Dans votre pétrin mettre la farine et une pincée de sel, bien mélanger. Ajouter le sucre vanillé, les œufs et le mélange de beurre et de lait tiède et le sucre perlé. Bien pétrir et laisser reposer en mettant un fi...

En tant que provençale la soupe au pistou fait partie de mon lexique de recette. Chaque famille à sa propre recette, certains vous diront qu’une bonne soupe au pistou doit contenir impérativement… la cuisine c’est comme on aime ! Tout cela est une question de goût et d’habitude, comme pour la bouillabaisse. Au départ la cuisine provençale est simple et « pauvre », les provençaux se nourrissent des légumes du jardin, de la pêche, de la chasse et des herbes qui poussent dans les garrigues. L’important dans la soupe au pistou, c’est le pistou ! Pour faire un bon pistou il vous faut impérativement un pilon et un mortier, de l’ail du basilic et de l’huile d’olive. C’est tout ! Mon basilic Certains confondent le pistou et le pesto et ajoute au pistou du fromage des pignons et tout un tas de bonne chose mais qui n’ont plus aucun rapport avec le pistou.  Les proportions dépendront de votre amour pour l’ail, donc quelques gousses d’ails pour u...

Je ne sais pas vous mais ici les températures ont chuté, c’est pour cette raison que je ressors mes recettes de soupe. Le problème de la soupe c’est que je pense à faire les photos avant, de temps en temps pendant, mais rarement une fois que la soupe est dans le bol… Du coup je me retrouve avec des recettes à publier mais sans photo… Bon vous ne m’en voudrez pas ? Aujourd’hui c’est la soupe de potimarron ou courge ou le nom que vous voulez du moment que ça reste dans cette catégorie. J’ai voulu modifier ma recette traditionnelle du  veloute de citrouille , e n ajoutant des châtaignes ça tombe bien puisque j’en ai un petit pot. Pour cette soupe, il vous faudra un potimarron des châtaignes de la crème du sel et du poivre. Préparer le potimarron en l’épluchant puis le couper en petit cube. Mettre les morceaux dans la marmite et ajouter de l’eau au trois quart du potimarron sel et poivre. Laisser cuire à feu moyen avec le couvercle. Lorsque votre courg...

Dernièrement j’ai découvert ces petites graines, j’ai cherché sur internet des idées de recettes. La plupart sont des puddings, un mélange de lait avec des fruits et les graines de chia. C’est de cette façon que je me suis retrouvée à vider des figues de barbarie (c’est la saison !), puis à passer la pulpe dans une passoire pour éliminer tous les pépins. Le jus recueillit je l’ai mélangé avec des graines de chia et du lait d’amande. J’ai perdu mon petit papier où j’ai noté les proportions… mais vous pouvez trouver ça facilement sur internet. Laisser ce mélange au frais toute la nuit pour le manger bien frais au petit déjeuner. Les graines auront gonflé. Attention ces petites graines font 486 calories pour 100g en cherchant un bon moment sur internet j’ai trouvé que 2 cuillères à soupe apportent 2,5g d’oméga – 4,2g de fibres soit 30% des besoins quotidiens en fibre. Pour 100g : 32g de matière grasse – 4,8g de glucide – 30g de fibre et 20g de protéines et p...

Quand j’ai vu cette recette sur Printerest j’ai eu envie de la faire.  Elle vient du site livandcook.fr qui apparemment ne fonctionne pas aujourd’hui… donc pas de lien… Cette recette porte le nom de Galette salée aux flocons d’avoine , mais elle me fait penser à un croque-madame. Cette recette, pour deux personnes est idéale pour un déjeuner, il suffira de l’accompagner d’une bonne salade.  Pour deux croque-Madame 12 PP soit 6PP le croque :            30g de flocons d’avoine            3 œufs            1 tranche de jambon            1CAC d’huile            100g de fromage blanc            Sel et poivre Mélanger les flocons avec le fromage blanc et laisser reposer 30 minutes au frais. Après ce temps de repos ajouter un œuf et bien mélanger votre pâte. Dans u...

Quand je suis le programme WW j’organise assez bien mes menus, je cherche de nouvelles idées pour cuisiner et découvrir de nouvelles recettes. Je calcule en ajoutant un peu de ça, en enlevant ceci, j’essaye de faire un compte rond afin de diviser par 4, même si en ce moment nous sommes uniquement trois. Je prends un part et les trois autres sont pour mes deux hommes. Le plat fait 32PP soit 8PP par personne pour 4 personnes. J’ai cherché des idées de Tajine sur internet, il y en a tellement que c’est difficile de savoir laquelle prendre. J’ai retenu le principe et j’ai mis tous les légumes que j’avais sous la main. Le résultat était très bon et très copieux ce qui n’a pas empêché mon fils et mon mari de demander ou était la semoule… Pour le tajine 240g de patate douce 250g de courgettes 225g de carottes 200g de pomme de terre 1 poivron vert 1 oignon 40g de raisins secs 150g de petits pois congelés 1 boite de tomate pelées Coriandre fraiche et cumin e...

Des bâtons un pistolet à colle et voilà un joli cœur à suspendre dans votre maison. Encore une idée prise sur Printerest qui était simple et rapide. Les ID'@ngélique

Un jour j’ai gouté un carrot cake c’était à Malte, j’en garde un super souvenir. Dernièrement je suis tombée sur cette recette spéciale petit déjeuner, rapide, parfaite pour mon régime. C’est comme ça qu’un soir je me retrouve à préparer mon petit déjeuner du lendemain. Pour commencer il faut râper une carotte. Dans un bol mélanger la carotte les 40g de flocons d’avoine le blanc d’œuf, les 100ml de lait et les épices (cannelle noix de muscade gingembre). Faire cuire 3 minutes au micro-onde. Pendant ce temps préparer le nappage avec 30g de fromage style St Moret ou Philadelphia (je ne l’ai jamais gouté) un édulcorant pour moi c’est 1 Canderel et de l’extrait de vanille. Le tout doit former une belle crème. Voilà c’est prêt vous avez démoulé votre bowlcake et une fois qu’il est froid vous le napperez de votre crème. WW :  la prochaine fois j’utilise uniquement le fromage blanc pour économiser un point, et 30g de flocons d’avoine ça me suffira largement. Ce qu...